Як приготувати слойки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Слойки - це булочки або печива з листкового тіста. Листкове тісто буває дріжджове і бездріжджове. Слойки можуть бути з начинкою зверху і з начинкою між шарами тіста. Його можна приготувати самостійно, але це дуже трудомісткий процес, тому простіше купити готове магазинне тісто. Нижче рецепт слойки на дріжджовому тісті.
Вам знадобиться
    • листкове дріжджове тісто;
    • масло вершкове;
    • яйце;
    • ягода.
Інструкція
1
Змастіть деко вершковим маслом.
2
Візьміть готове листкове тісто або приготуйте своє домашнє, розкачайте його в пласт завтовшки 10 мм і розріжте на чотирикутники.
3
Покладіть в цент чотирикутника будь-які ягоди для начінкі.Соедініте всі чотири кута тесту в центрі, притисніть пальцем.Края тесту змастіть маслом.
4
Покладіть все слойки на деко і дайте їм постояти 20 хвилин на розшарування. Після закінчення цього часу змастіть слойки збитим в легку піну яйцем.
5
Поставте деко в духову шафу на 15 хвилин. Готові гарячі слойки накрийте рушником. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Запікати слойки потрібно при температурі 240 градусов.Охлажденное тісто легше розкочується, не прилипає до столу і не затягується при формуванні виробів.
Корисна порада
Запікати слойки не потрібно дуже довго, достатньо хвилин 10-15, інакше згорять.
Слойки з сиром хороші як ситного сніданку або перекусу в поєднанні з гарячим чаєм. За невеликої вправності їх нескладно приготувати навіть тим, хто не мав справи з випічкою. Спробуйте зробити сирні пиріжки з листкового дріжджового або бездріжджового тіста.

Слойки з сиром з дріжджового тіста

Інгредієнти: - 500 г дріжджового листкового тіста; - 300 г сиру 5-18% жирності; - 1 куряче яйце і жовток; - 2-3 ст. л. родзинок; - 2 ч.л. борошна; - 1 пакетик ванільного цукру (10 г); - 4 ст.л. білого цукру; - 1 лимон (цедра); - 0,5 ч.л. солі; - рослинна олія.
Чи не размораживайте листкове тісто дуже сильно, інакше воно буде липким. Крім того, при випіканні слойки можуть не піднятися і вийдуть жорсткими.
Дістаньте тісто з морозилки за півгодини до розкочування. Залийте родзинки окропом і залиште на 15 хвилин. Змішайте сир з двома видами цукру, щіпкою солі і тертою цедрою лимона. Зцідіть настій з розмоклих ягід, обваляйте їх у борошні і покладіть в начинку разом з збитим в піну яйцем. Все гарненько вимішайте до рівномірного розподілу компонентів. Розкачайте пласти тіста до товщини 5 мм. Акуратно розріжте їх гострим ножем на рівну кількість частин. Викладіть на половину одержані прямокутників по 1 ст.л. сирної маси і злегка змочіть кромки водою. Зробіть по 3-4 коротких розрізу поперек центральної лінії залишилися коржів і накрийте ними начинених побратимів. Проведіть зворотною стороною ложки по краях сирих слоек, щоб склеїти, або притисніть пальцями.
Не відкривайте духова шафа, поки випікаються слойки. Спостерігайте за процесом через скло.
Розігрійте духовку до 180oC. Застеліть пергаментним папером і щедро промажьте його рослинним маслом. Розкладіть на ньому сирі вироби з тіста, залишаючи між ними 2-3 см. Змастіть їх яєчним жовтком за допомогою кулінарної кисті. Готуйте слойки з сиром 25 хвилин.

Слойки з сиром з бездріжджового тіста

Інгредієнти: - 500 г бездріжджового листкового тіста; - 250 г сиру; - 1/2 лимона; - 1 пакетик ванільного цукру; - 4-6 ст.л. цукру; - 1 куряче яйце; - 2 ст.л. цукрової пудри.Разотріте сир виделкою з ванільним і звичайним цукром. Очистіть лимон, видаліть кісточки, подрібніть цитрусову м'якоть в м'ясорубці або блендері і додайте в начинку і дуже ретельно все розмішайте. Розкачайте размороженное бездрожжевое тісто і наріжте його на квадратні частини розміром 10х10 см і товщиною 5-7 мм. Середину кожного першого з них покрийте підготовленої на попередньому етапі сумішшю і укрийте кожним другим. Збийте яйце віночком і рясно зволожите листкові булочки. Спечіть їх в нагрітій до 180oC духовці 20 хвилин, остудіть і посипте через ситечко цукровою пудрою. Приготуйте до смачної випічці ароматний чай.