Як приготувати з листкового тіста самсу. приготування самси.

  •  Самса - блюдо східної кухні, спечене в глиняній печі. Звичайно, в домашніх умовах, приготування самси можливо тільки в духовці. Хоча, якщо дотримати всі нюанси, випічка вийде нітрохи не гірше. Вам знадобиться для тіста: - 1 столова ложка рослинної масла- 1 чайна ложка уксуса- 1 стакан води-4 склянки мукідля прошарку тесту: 180 г вершкового масладля начинки: - 1 кг свініни- 500 г цибулі (ріпка) - 100 -150 г свинячого Сала- спеції за смаком (сіль, перець, зіра)
  •  Замісіть круте тісто і дайте йому охолонути 10-15 хвилин в прохолодному місці. Далі розкачайте його (не товще 1 см).
  •  Вершкове масло розтопіть на паровій бані. Добре промажьте тісто. Тепер складіть тісто в 4 рази і розкачайте (злегка) його заново. Повторіть дану процедуру 3 рази. Не забувайте кожного разу змащувати маслом! Приберіть отримане тісто в холодильник.
  •  М'ясо і цибулю дрібно наріжте. Приправте спеціями.
  •  Охолоджене тісто розріжте на квадратики 5-7 см. Кожен квадратик розкачайте. Посередині покладіть приготовлену начинку. Зліпити самсу конвертиком або трикутником. За допомогою борошна добре заліпите края.На деко постеліть пергаментний папір, змащену маслом (вершковим). Акуратно укладіть самсу.
  •  Самса готується в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, протягом 30-40 хвилин. В процесі приготування, кожні 7-10 хвилин необхідно збризкувати її холодною водою, щоб самса вийшла хрусткою. Приємного апетиту! Корисні поради Сало в начинці можна замінити шматочком вершкового масла, покладеним порційно в кожний виріб.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=SKYM2XHlmIk