Як приготувати різотто з білими грибами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Це поширене в Італії блюдо сьогодні стає все більш популярним і в нашій країні. Головним інгредієнтом різотто є рис, до якого можна додавати найрізноманітніші продукти - від риби до грибів.
Вам знадобиться
  • - 300 г рису;
  • - 200 г білих грибів;
  • - 100 г цибулі-шалот;
  • - пучок петрушки;
  • - 1,5 літра курячого бульйону;
  • - 3 ст. ложки білого сухого вина;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - сіль і перець за смаком;
  • - 50 г тертого пармезану.
Інструкція
1
Лук-шалот наріжте невеликими кубиками й обсмажте на вершковому маслі. Рис ретельно промийте в холодній воді кілька разів і додайте на сковороду до цибулі. Через кілька хвилин влийте біле вино і повністю його випаруйте, періодично помішуючи інгредієнти.
2
Білі гриби помийте, поріжте на дрібні скибочки і додайте в сковороду. Поступово вливайте курячий бульйон, кожен раз чекаючи, поки він повністю впоратися - тоді рис не розвариться.
3
Готове різотто посоліть і поперчіть. Присмачите вершковим малому і розкладіть по тарілках. Прикрасьте зеленню петрушки і тертим пармезаном. Подайте до столу з білим сухим вином.