Як приготувати галушки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Маленькі і великі борошняні кульки з різними начинками прийнято називати галушками. Готуються вони як самостійне блюдо і як доповнення до супів. Ряд технологічних прийомів, особливий заміс тіста робить галушки неповторними, ніжними і дивно смачними!
Вам знадобиться
    • галушки звичайні:
    • 5 столових ложок борошна
    • 5 столових ложок молока (вершків)
    • 2 шт. яйця
    • 2 чайних ложки масла (вершкового)
    • 1 столова ложка лука (подрібненого)
    • сіль за смаком
    • галушки манні:
    • 1/2 склянки манної крупи
    • 1 стакан молока
    • 4 шт. яйця
    • 2 чайних ложки масла (вершкового)
    • сіль за смаком
    • галушки картопляні:
    • 1,5 склянки пюре (картопляного)
    • 1/2 склянки борошна
    • 50 г вершкового масла
    • 2 шт. яйця
    • 1 цибулина
    • спеції за смаком
Інструкція
1
Галушки звичайні. Масло і молоко розітріть з яєчними жовтками до білого кольору. Поступово додаючи борошно і воду (маленькими порціями). Отримане тісто посоліть і приправте спеціями. Додайте яєчні білки і повторно розітріть. Тісто повинно вийти у вигляді кашки. Галушки готують в підсоленій воді під кришкою протягом 5-7 хвилин. Готову страву подають разом з обсмаженою на вершковому маслі цибулею.
2
Галушки манні. Молоко прокип'ятіть з маслом. Додайте манну борошно, розварити, постійно помішуючи. Посоліть. Залиште отриману масу на 15-20 хвилин, потім охолодіть. Додайте яєчні жовтки. Білки збийте в піну і додайте до загальної маси. Змоченою у воді чайною ложкою відокремте невеликі шматочки і опустіть в киплячу підсолену воду. Дочекайтеся, коли галушки спливуть. Страва готова!
3
Галушки картопляні. У гаряче картопляне пюре додайте обсмажену на вершковому маслі, дрібно порізаний, цибулю. Далі введіть розтерті яєчні жовтки, борошно і добре збиті білки. Приправте спеціями і перемішайте. З отриманого тесту відокремте маленькі кульки та відваріть в підсоленій воді. Готові галушки подають зі шкварками і обсмаженою цибулею. Приємного апетиту!
Корисна порада
Щоб галушки вийшли ніжними, необхідно: - ретельне збивання і розтирання тесту-при замісі тесту, жовток і білок вводити окремо один від друга- варити галушки в підсоленій воді під кришкою