Як приготувати згущене молоко. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Чи є хоч одна дитина у світі, який встоїть перед солодким смаком згущеного молока, особливо якщо подавати його з млинцями, печивом або здобою? Та й дорослі частенько балують себе ці чудовим ласощами. На жаль, в магазинах не завжди можна знайти якісний продукт за доступною ціною. Тому багато господинь віддають перевагу «натурпродукт» - згущенку домашнього приготування.
Вам знадобиться
    • 1,5 - 2 літри молока
    • 1 кг цукрового піску
    • ванілін (за бажанням).
Інструкція
1
Зваріть цукровий сироп. Для цього насипте цукор у велику каструлю і додайте туди трохи води. Помішуючи, 3-5 хвилин прокип'ятіть сироп.
2
Влийте в сироп молоко . Додайте ванілін. Все ретельно перемішайте. Зменшіть вогонь і уварюють масу до потрібної вам густоти і консистенції. Слідкуйте, щоб ваша сгущенка не пригоріла.
3
Деякі кулінари варять згущенку на «водяній бані»: змішують інгредієнти, доводять на середньому вогні до кипіння і поміщають ємність зі згущеним молоком в каструлю з киплячою водою. Уварюють приблизно протягом години, не забуваючи періодично помішувати.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=bZWyR1GgkAI
Корисна порада
Намагайтеся купувати для домашньої згущенки молоко з невисоким відсотком жирності, 2,5% буде цілком достатньо.
Смачне ласощі - варену згущенку, можна приготувати в домашніх умовах. Рецептура приготування досить проста, але вимагає часу і уваги. Молоко повинно бути тільки дуже свіже. Чим вище жирність молока, тим вершкове буде сгущенка. Додавши 1-2 ложки какао в процесі приготування, ви отримаєте шоколадне згущене молоко.
Вам знадобиться
    • 500 мл. молока
    • 250 гр. цукру
    • ? склянки води
Інструкція
1
В сталевий кухлик з товстим дном засипте цукор і додайте воду.
2
Помішуючи, розтопіть цукор до стану сиропу.
3
Продовжуючи заважати, влийте в цукровий сироп молоко.
4
Поставте вогонь на мінімум і, продовжуючи періодично заважати, проваріть суміш до загустіння.
5
Загальний час приготування складе 1,5-2 години.
6
Готова сгущенка повинна придбати красивий кремовий відтінок.
7
Охолодіть ласощі і можна подавати до чаювання.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=bZWyR1GgkAI
Зверніть увагу
Не використовуйте для приготування цього продукту емальований посуд.
Корисна порада
Готова сгущенка, герметично упакована, може зберігатися в холодильнику до декількох недель.Молоко можна з успіхом замінити вершками, тоді час приготування скоротиться на 30-40 мінут.Также молоко швидше перетвориться на згущенку, якщо збільшити кількість цукру.