Як смачно приготувати плов. Приготування плову.

На сьогоднішній день існує велика кількість рецептів приготування страв з рису. Найпопулярнішим і смачним блюдом є плов . Однак не кожна господиня може похвалитися смачним рецептом. Приготувавши знамените блюдо узбецької і татарської кухні, ви, безсумнівно, порадуєте своїх друзів і знайомих ароматним і незабутньо смачним плов ом.
Вам знадобиться
    • 1 кг. яловичини (або баранини),
    • 800 гр. рису,
    • 2 великі моркви,
    • 3 цибулини,
    • 1 ст. л. томатної пасти,
    • барбарис
    • зіра
    • куркума,
    • сіль
    • перець
    • лавровий лист,
    • 1 головка часнику,
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Спочатку підготуємо необхідні інгредієнти. Лук очистити від лушпиння, помити і нарізати (не дрібне).
2
Морква очистити і нарізати соломкою або брусочками.
3
М'ясо добре помити, обсушити серветкою і нарізати невеликими шматочками (можна соломкою).
4
Рис промити під холодною водою не менше 5-6 разів.
5
Налити в казан достатня кількість рослинного масла, почекати поки воно закипить і викласти цибулю, підсмажити до золотистого кольору.
6
У казан з цибулею відправляємо м'ясо і гарненько обсмажуємо.
7
Туди ж викладаємо нарізану соломкою моркву і томатну пасту (можна не додавати), перемішуємо і тушкуємо приблизно 7 хвилин.
8
Додаємо в казан сіль, перець, зіру, барбарис і трохи куркуми. Все ретельно перемішуємо і додаємо окріп, щоб вода покрила м'ясо. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин.
9
Потім засипаємо промитий рис, розрівнюємо і заливаємо окропом, щоб вода була на 3 сантиметри вище рису. Додаємо ще трохи солі (за смаком) і лавровий лист. Накрити кришкою і почекати поки рис не вбере воду. В кінці приготування втиснути цілу головку часнику в центр казана (не чистити). Готувати ще 20 хвилин.
10
Наш плов готовий, загорнути казан в тепле рушник, щоб блюдо настоялося і дійшло до потрібної консистенції. Перед подачею на стіл плов потрібно перемішати, а після прикрасити дрібно посіченою зеленню. Окремо подати нарізані свіжі овочі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=LVgXKJAdEVA
Корисна порада
Кращим і найправильнішим м'ясом для приготування плову залишається баранина (лопатка або грудинка), саме з бараниною можна приготувати воістину справжній плов. Вибирайте більш міцний рис подовженої форми, краще підійде узбецький або таджицький, тоді плов вийде розсипчастим. Ну і наостанок, справжній плов все-таки готується на відкритому дров'яному вогні, що природно неможливо в умовах квартири.