Як приготувати начинку для пирогів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Теплі, рум'яні, апетитні пироги не залишають байдужими навіть розпещених модниць, уважно стежать за своєю фігурою. Аромат, який миттєво огортає все навколо, звичайно ж, прямо залежить від начинки . Візьміть на замітку кілька простих, але оригінальних рецептів начинки для пирогів.
Вам знадобиться
    • начинка з грибів з капустою:
    • 100 г сушених грибів
    • 2 шт. лука (ріпка)
    • 180 г масла (вершкового)
    • 800 г капусти (квашеної)
    • спеції (сіль
    • перець)
    • начинка з капусти з яйцем:
    • 100 г масла (вершкового)
    • 3 шт. яйця (відварені)
    • 1 кг капусти
    • спеції (цукор
    • сіль)
    • начинка ліверна:
    • 2 шт. лука (ріпка)
    • 2 шт. яйця (відварених)
    • 50 г масла (вершкового)
    • 800 г ліверу
    • спеції за смаком
    • свіжа зелень
    • начинка м'ясна:
    • 800 г м'яса (яловичина)
    • 2 шт. яйця (відварених)
    • 100 г масла (вершкового)
    • 1 шт . лука (ріпчастої)
Інструкція
1
Начинка з грибів з капустой.Растопіте вершкове масло на паровій бані. Капусту нарубати дрібною соломкою, обдайте окропом і помістіть в глибоку емальований посуд (каструлю). Гриби відварити в підсоленій воді 5-10 хвилин, промийте і обсмажте з подрібненою цибулею. Змішайте всі з капустою, додайте розтоплене масло, спеції і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин.
2
Начинка з капусти з яйцом.Слівочное масло розтопіть в каструлі. Капусту поріжте соломкою і обшпарте окропом. Додайте до масла і поставте на повільний вогонь на 20-30 хвилин. Яйця поріжте кубиками і змішайте з капустою, приправте спеціями.
3
Начинка ліверная.Лівер відваріть на повільному вогні в злегка підсоленій воді. Відварену лівер пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно порубати. Перемішайте лівер і цибулю і обсмажте на вершковому маслі, посоліть. В начинку додайте дрібно порубані яйця, зелень, спеції.
4
Начинка мясная.Говядіну відваріть протягом 40 хвилин в підсоленій воді. Наріжте невеликими кубиками. Цибулю подрібніть, змішайте з м'ясом і обсмажте на вершковому маслі, 10-15 хвилин. Приправте спеціями. Яйця порубати і змішайте з начинкою. Начинка готова, приємного апетиту!
Є багато способів зробити начинку для капустяного пирога. Напевно, в кожній сім'ї є власний рецепт приготування найсмачнішої начинки. Спробуйте кілька рецептів, порівняйте результат. Можливо, якась із вподобаних капустяних начинок стане основою пирога, який приведе в захват усіх членів вашої родини.
Вам знадобиться
    • білокачанна капуста;
    • ріпчаста цибуля;
    • рослинне масло;
    • сіль;
    • цукор;
    • вершкове масло;
    • свіжий кріп;
    • яйця;
    • мелений чорний перець;
    • морква.
Інструкція
1
Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. Поставте сковорідку з рослинним маслом на слабкий вогонь, викладіть на неї цибулю, додайте дрібку цукру і солі. Гасіть лук, поки він не стане прозрачним.Нарежьте капусту довгими тонкими смужками. Розріжте ці смужки поперек на відрізки довжиною не більше двох-трьох сантиметрів. Якщо нарізати капусту для начинки цим способом, начинка не буде тягнутися з пирога при откусиваніі.Нашінкованную капусту покладіть в каструлю, залийте окропом, посоліть. Поставте каструлю з капустою на сильний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом п'яти мінут.Откіньте капусту на друшляк і промийте холодною водою. Відіжміть капусту і викладіть її на сковорідку з цибулею. Додайте в капусту кілька маленьких шматочків вершкового масла, перемішайте і тушкуйте начинку , поки масло не розчиниться. Зніміть капустяну начинку з вогню і остудіть. Зваріть декілька яєць вкрутую.Мелко наріжте яйця і кріп, змішайте їх з постигла капустяної начінкой.Прі необхідності досоліть начинку і додайте в неї мелений чорний перець.
2
Розріжте навпіл качан капусти і видаліть з нього качан. Покладіть капусту в каструлю з гарячою водою на десять хвилин і накрийте кришкой.Сваріте круто кілька яєць, остудіть їх і дрібно порежьте.Слейте воду, остудіть капусту і нашаткуйте ее.Мелко поріжте велику цибулину, потріть на тертці середню морквину. Злегка обсмажте овочі на рослинному масле.Добавьте в овочі капусту, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Слідкуйте, щоб капуста не підгорає і залишалася прозрачной.Добавьте в капустяну начинку рубані яйця, сіль і перець за смаком. Можете приправити начинку свіжим кропом.
Корисна порада
Капустяну начинку, зроблену першим способом, можна покласти в морозильну камеру і заморозити про запас. Наступного разу ви зможете спекти капустяний пиріг, не витрачаючи часу на приготування начинки.