Як зробити з вершків крем. Як їх вершків зробити крем.

Вершки для крему повинні добре збиваємо і тримати форму, тому їх потрібно брати високої жирності, зазвичай 33% або 35%. Вершки збивають дуже холодними, при цьому уважно спостерігаючи за процесом. Коли біла маса під лопатями міксера загусне, припиніть збивання, інакше вийде занадто жирний і несмачний крем.
Вам знадобиться
    • вершки 33%
    • желатин
    • цукрова пудра
    • горіхи
    • шоколад
    • кави
Інструкція
1
Крем з слівок.Одін стакан вершків для збивання влийте в миску. В глибоку каструлю на дно покладіть шматочки льоду і поставте миску на лід. Почніть збивати вершки на маленькій швидкості міксера, поступово її збільшуйте. Тонкою цівкою введіть в вершки? склянки цукрової пудри. Готовий крем не стікає з лопатей міксера. Розкладіть крем з вершків в широкі фужери і відразу подайте до столу. Зверху крем можна посипати тертим шоколадом.
2
Крем з вершків і кофе.Заваріте неповний стакан чорної міцної кави. Коли кава охолоне, замочіть в ньому 2 ч. Ложки желатину. Набряклий желатин розчиніть на маленькому вогні. Остудіть. Збийте 250 г холодних вершків 33%, введіть під лопаті міксера 2 ст. ложки цукру. Коли вершки загустеют, влийте в них остуджений кави з желатином. Розмішайте. Використовуйте крем для прошарку тортів.
3
Горіховий крем.Замочіте 1 ст. ложку желатину в? склянки води на 30 хвилин. Набряклий желатин розпустіть в каструльці на вогні, заважайте, поки він весь не розчиниться. Очищені волоські горіхи або фундук (100 г) обсмажте на сухій сковороді. Насипте в глибоку миску і подрібніть блендером. Влийте в мелені горіхи? літра вершків 33%, додайте 1 склянка цукрової пудри. Через ситечко введіть розчинений желатин. Збийте масу, поки вона не загусне. Розкладіть по креманкам і поставте в холодильник.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=pdMIupmBnuk
Зверніть увагу
Якщо у вас немає готової цукрової пудри, то подрібніть цукровий пісок в кавомолці.
Корисна порада
Збиті з цукровою пудрою вершки подавайте зі свіжими ягодами або нарізаними фруктами. Крем з вершків без використання желатину не можна зберігати. Його необхідно робити відразу перед подачею на стіл, щоб він не розшаровувався.