Як приготувати котлети по-київськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Котлета по-київськи, мабуть, одне з найбільш популярних і улюблених страв. Соковите вершкове куряче філе з зеленню, запанірувати в сухарях з ніжною і апетитною серцевиною підкорить серце будь-якого гурмана.
Вам знадобиться
    • на 2 порції:
    • 2 курячих філе
    • 100 гр. вершкового масла
    • зелень кропу і петрушки
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • 2 яйця
    • 100 гр. панірувальних сухарів
    • рослинне масло для смаження
Інструкція
1
Філе розрізати поздовжньо, щоб вийшло два шматочки-маленький і великий.
2
З маленького філе видалити сухожилля, щоб котлета не деформована.
3
Велике філе ще раз поздовжньо надрізати і розкрити як «книжку».
4
Покласти філе між двома шарами харчової плівки і акуратно відбити сотейником або сковородою, щоб не порвати його.
5
Зелень дрібно посікти. Посолити і поперчити.
6
Масло розділити на два брусочки і обваляти в зелені.
7
Покласти брусочек масла в середину «книжки», закрити його малим відбитим філе і загорнути великим з усіх боків формуючи котлету.
8
Готові котлети покласти на 10 хвилин у морозилку.
9
Яйця збити.
10
Обмакнуть котлети в яйце.
11
Обвалять котлету в сухарях.
12
Ще раз вмочити в яйце і гарненько обваляти в сухарях.
13
Смажити на розпеченій сковороді з великою кількістю масла до рум'яної скоринки 5-7 хвилин.
14
Обсмажені котлети викладаємо на деко і ставимо в духовку.
15
Доводимо до готовності при 180 градусах 10 хвилин.
16
Готові котлети подаємо з гарніром з картоплі і овочів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Ob67DACV8-k