Як запекти яловичину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Запечена яловича вирізка послужить основним блюдом, а може бути подана як закуска. Обсмажене перед запіканням м'ясо збереже соковитість і аромат маринаду всередині, а бекон не дозволить м'ясу підсохнути зовні.
Вам знадобиться
    • 1 кг. яловичої вирізки
    • 200 гр. бекону
    • гілочка розмарину
    • 50 гр. червоного вина
    • для маринаду:
    • 1 стакан кефіру
    • 4 дольки часнику
    • Чорний мелений перець
    • 1 чайна ложка столової гірчиці
    • рослинне масло для смаження
Інструкція
1
Готуємо марінад.Чістім і дрібно шаткуємо часник.
2
Змішуємо кефір, часник, гірчицю, перець і сіль.
3
Залишаємо м'ясо в маринаді на ніч.
4
Замариноване м'ясо обмотуємо смужками бекону.
5
Закріплюємо бекон кулінарною ниткою.
6
У розігріте масло додаємо розмарин і обсмажуємо м'ясо з усіх боків на великому вогні 5 хвилин.
7
В кінці смаження додаємо в масло вино.
8
Нехай м'ясо потомиться у вині 2-3 хвилини.
9
Викладаємо м'ясо в форму для запікання.
10
Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 45-60 хвилин.
11
Періодично м'ясо поливаємо соком, що утворився під час смаження.
12
Готове м'ясо охолоджуємо і нарізаємо порційно.