Як приготувати підливу до м'яса. Як приготувати смачну підливку до м'яса.

Луково-зметана підлива - прекрасне доповнення до м'ясних страв. Ніжна зметана основа надає м'ясу соковитість і чудовий смак. Ваші домочадці і гості гідно оцінять таке доповнення до основного м'ясної страви.
Вам знадобиться
    • 4 великих цибулини
    • 250 гр. сметани
    • 3 столові ложки борошна
    • 1 стакан води
    • 0,5 склянки м'ясного бульйону
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • рослинне масло для смаження
    • зелень
Інструкція
1
Лук почистити і дрібно нашаткувати.
2
Злегка обсмажити в олії.
3
Зменшити вогонь до мінімуму, залити цибулю бульйоном, закрити кришкою і тушкувати 20 мінут.Лук повинен згасити майже до кашоподібного стану.
4
В сметану додати борошно, сіль і перець. Все ретельно перемішати до однорідної маси, щоб не було грудочок.
5
В сметанним масу, постійно помішуючи, додаємо теплу воду. Заважаємо до однорідного стану.
6
Виливаємо сметану в лук, додаємо вогонь і безперервно помішуючи, доводимо до кипіння.
7
Вимикаємо і додаємо в підливу зелень.
8
Підливу можна готувати як окремо, так і з тушкованим м'ясом.
9
За 20 хвилин до готовності м'яса додаємо цибулю, доливаємо бульйон і тушкуємо.
10
Потім вливаємо сметанний соус і доводимо до кипіння.
11
Луково-зметана підлива до м'ясу готова. Приємного апетиту.
Смачна і ароматна м'ясна підлива стане незамінним доповненням до ваших страв з відвареного рису, відвареного картоплі або картопляного пюре. Її приготування займе у вас якийсь час, але воно дійсно того варто.
Вам знадобиться
    • яловичина (грудинка або лопатка) - 600г;
    • цибуля - 2 шт.;
    • морква - 1шт;
    • борошно - 1-2ст.л.;
    • томатна паста - 4-5 ст.л.;
    • винне біле сухе або напівсухе - 100мл;
    • рослинне або оливкове масло - 2ст.л.;
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • лавровий лист;
    • сушені трави - кріп
    • петрушка
    • розмарин (за смаком)
Інструкція
1
М'ясо разморозьте, якщо воно було заморожено, промийте його під холодною проточною водою. Злегка обсушити рушником або паперовою серветкою. Зачистіть м'ясо від плівок і сухожиль. Наріжте м'ясо на шматки по 25-30г.В каструлю налийте 4 склянки води, злегка підсолити і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть шматочки м'яса. Варіть близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється.
2
Лук очистите й дрібно наріжте. Морква очистіть, і натріть на дрібній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте до золотистого кольору спочатку моркву, потім додайте цибулю. Обсмажуйте овочі разом, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
3
Зварене м'ясо вийміть шумівкою з каструлі на тарілку і дайте йому трохи охолонути. Остигле м'ясо пропустіть через м'ясорубку з крупною насадкою або перемеліть в комбайні. Одержаний фарш викладіть в сковороду з овочами і злегка обсмажте. Потім викладіть в сковороду томатну пасту і рівномірно все перемішайте. Обсмажуйте все разом ще декілька хвилин. Після цього додайте до овочів і фаршу біле сухе або напівсухе вино і ретельно все перемішайте. Через кілька хвилин додайте борошно, ще раз все перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини. Отриману суміш викладіть ложкою в гарячий м'ясний бульйон, перемішайте. Додайте сіль, чорний перець, лавровий лист, доведіть підливу до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин, періодично помешівая.За 5 хвилин до готовності додайте в підливу сушені трави. Каструлю накрийте кришкою і залиште доходити на слабкому огне.Мясная підлива добре підійде до відварного рису, макаронів, картоплі або картопляного пюре.
Корисна порада
Замість яловичини ви можете використовувати свинину - лопатку, передню ногу, грудинку, шию. Також можна зробити змішану підливу з яловичини і свинини.