Як готувати макарони з броколі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Важко уявити наш стіл без макаронних виробів. З них можна приготувати салат, суп, гарнір або запіканку. У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування макаронів. Додайте в свою кулінарну книгу ще один чудовий рецепт. Поєднання макаронів і брокколі є легко засвоюваним, тому страва можна рекомендувати для дієтичного та дитячого харчування, а легкий аромат часнику і сирно-молочний соус надають страві пікантності.
Вам знадобиться
    • Макаронні вироби з борошна твердих сортів - 400 г
    • Брокколі (свіжа або морожена) - 400 г.
    • Твердий сир - 200 г
    • Молоко - 200 г
    • Часник - 1 зубчик
    • Борошно - 1 столова ложка
    • Вершкове масло - 50 г
    • Рослинна олія для смаження
    • Сіль
    • спеції - за смаком.
Інструкція
1
Розберіть брокколі на суцвіття. Відріжте занадто довгі черешки. Опустіть в киплячу підсолену воду і варіть 3-5 хвилин. Якщо ви використовуєте морожену брокколі , можна опустити її в холодну воду і варити після закипання 2-3 хвилини. Злийте воду. Відставте в сторону.
2
Відваріть макарони протягом 10-15 хвилин в підсоленій воді. Для приготування цієї страви краще брати великі макаронні вироби, такі як фузіллі, пенне, рігатоні або фарфалле. Відкиньте готові макарони на друшляк.
3
На розігріту сковороду налийте олію, киньте подрібнену часточку часнику. Викладіть макарони і брокколі , акуратно перемішайте і зніміть з вогню.
4
Приготуйте сирно-молочний соус. Для цього прогрійте на сухій сковороді муку до рожевого кольору. Потім додайте вершкове масло і розітріть, щоб не було грудок. Вилийте в сковороду молоко, ретельно збийте до отримання однорідної маси. Прогрійте соус до загустіння, але не кип'ятіть. Як тільки соус почне міхур, зменшіть вогонь до мінімуму і всипте в суміш дрібно натертий сир. Додайте сіль і спеції за смаком. Тримайте на дуже слабкому вогні ще 3 хвилини і постійно помешівайте.Виложіте макарони з брокколі на підігріті тарілки, залийте гарячим соусом відразу подавайте до столу.
Зверніть увагу
Головне при приготуванні страв з брокколі - це не переварити суцвіття. В іншому випадку брокколі стає водянистою і позбавленою смаку.
Корисна порада
Варіть макарони до досягнення ними консистенції «al dente», коли макарони залишаються трохи твердими. В цьому випадку в подальшому ваше страва не перетвориться в кашу з розвареного тесту.