Як готувати рулетики рибні з вешенками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви з риби менш калорійні, ніж страви з м'яса, але за кількістю амінокислот зовсім йому не поступаються. Крім того, риба є джерелом важливих жирних кислот, зокрема омега-3. Присутність цієї кислоти в раціоні дозволяє знизити ризик серцево-судинних захворювань. Багато хто віддає належне стравам з риби, проте сам вибір цих страв часто недостатньо багатий. Пропоновані рулетики з риби з вешенками не тільки просто готуються, вони дуже смачні і здатні прикрасити навіть святковий стіл.
Вам знадобиться
    • Філе риби (пангасіус
    • телапія
    • камбала) - 0,5 кг;
    • Гливи або інші пластинчасті гриби - 0,4 кг;
    • Лук-ріпка - 1 шт;
    • сир твердих сортів - 0,2 кг;
    • молоко - 200 г;
    • вершкове масло - 50 гр;
    • борошно - 1 столова ложка;
    • рослинне масло для смаження;
    • Сіль
    • зелень кропу
    • спеції - за смаком.
Інструкція
1
Приготуйте грибну начинку. Для цього гливи дрібно поріжте, обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Коли гриби стануть м'якими, додайте дрібно порізану цибулю і тушкуйте під кришкою ще 15 хвилин. Злегка остудіть. Подрібніть гливи і цибулю в блендері, суміш повинна констістенціей нагадувати гречану кашу. Посоліть, поперчіть за смаком.
2
Приготуйте молочний соус. На сухій сковороді обсмажте муку до рожевого кольору і додайте вершкове масло. Збийте муку і масло виделкою до однорідної маси і залийте молоком. Прогрійте суміш до загустіння, але не кип'ятіть. Зніміть з плити, відставте в сторону. Додайте за смаком спеції і дрібно нарізану зелень кропу.
3
Обсушіть філе серветкою і нанесіть на нього начинку з глив тонким шаром. Згорніть, починаючи від хвоста до голови. Закріпіть дерев'яними зубочистками. Утворені рулетики щільно укладіть в широкий посуд і залийте молочним соусом. Запікайте в духовці при температурі 200 градусів. Коли молочний соус почне міхур і злегка зарум'яниться, посипте рулетики тертим сиром і зменшіть температуру в духовій шафі до 180 градусів. Запікайте ще 15 хвилин.На гарнір подайте отварной рис.