Як приготувати фруктове морозиво в домашніх умовах. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Домашнє морозиво з натуральними ягодами і фруктами - відмінний десерт. Ви можете робити холодні ласощі на основі вершків, йогурту або безе, використовувати свіжі, консервовані або заморожені плоди. Спеціальні прилади не знадобляться - для домашнього морозива потрібна лише холодильна камера і міксер.

Домашнє морозиво з чорною смородиною

Цей десерт відрізняється впізнаваним ароматом, яскравим кислуватим смаком і красивим бордовим кольором. Вам знадобиться для фруктової основи: - 450 свіжої чорної смородини; - 100 г сахара.Для морозива: - 115 г цукру; - 3 яйця; - 150 мл густих вершків.
Свіжу смородину можна замінити замороженої.
Викладіть попередньо промиту і обсушену чорну смородину і цукор в сотейник. Поставте його на слабкий вогонь і варіть, поки ягоди не стануть м'якими. Остудіть суміш, збийте її в міксері, а потім протріть через сито, щоб не залишилося зернишек.115 г цукру і 150 мл води змішайте в каструльці, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть сироп, поки він не стане досить клейким. Перевірте готовність за допомогою двох вилок. Правильно уварений сироп повинен тягнутися при їх раздвіганіі, утворюючи нітку.Яйца розбийте у велику миску, поставте її на водяну баню. Ручним міксером збивайте яйця в густу піну, а потім порціями введіть суміш в цукровий сироп. Перелийте масу назад у миску і продовжуйте збивати, поки вона не стане щільною і глянсовою. Зніміть миску з лазні, встановіть її в каструлю з холодною водою і збивайте, поки цукрово-яєчна суміш не остинет.В окремій ємності збийте вершки. Порціями додавайте їх в яєчну суміш, обережно перемішуючи зверху вниз. Введіть пюре з чорної смородини, ще раз перемішайте. Перелийте масу в контейнер і приберіть в морозилку на 6 годин.
Якщо ви хочете зробити фігурне морозиво, заморожувати його в металевих або пластикових формах для випічки.

Абрикосова морозиво

Спробуйте приготувати ще один варіант фруктового домашнього морозива. Він робиться на основі безе, цей процес набагато менш трудомісткий. За цим рецептом можна зробити і морозиво з полуниці, чорниці, малини або крижовніка.Вам знадобиться: - 225 г стиглих абрикосів; - 225 г цукру; - 4 яєчних білка; - 300 мл густих слівок.Удаліте кісточки з абрикосів, протріть плоди через сито . Влийте в сотейник 150 мл води, додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть, поки крапля сиропу, опущена на блюдце, чи не стане скочуватися пальцями в м'який кульку. У великій мисці збийте білки, а потім додайте до них цукровий сироп, не припиняючи збивання. У вас повинна вийти щільна глянсова масса.Слегка збийте вершки і порціями введіть їх в білкову суміш. Потім додайте абрикосове пюре, перемішайте, викладіть морозиво в контейнер і поставте в морозилку на 4 години.