Як готувати картопляну запіканку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Картопляна запіканка - смачне і просте у приготуванні блюдо, яке не потребує довгого стояння біля плити. Залежно від наявних в холодильнику продуктів можна приготувати різні види картопляної запіканки.
Вам знадобиться
    • 1-1,5 кг картоплі
    • 0,5 кг м'ясного фаршу (свинячого або свинячо -говяжьего)
    • 1-2 середнього розміру цибулини
    • 3-4 яйця
    • 200 мл молока
    • 200 мл вершків
    • 1 великий кабачок
    • 1 великий червоний болгарський перець
    • 200-250 грам сиру
    • свіжа зелень
    • сіль (за смаком)
    • чорний мелений перець (за смаком)
Інструкція
1
Картопляна запіканка з фаршема. Обсмажте до готовності на рослинній олії 0,5 кг м'ясного фаршу з дрібно порубаним луком. Посоліть і поперчіть фарш по вкусу.b. Почистіть 1 кг картоплі, поріжте його кружечками завтовшки 0,3-0,5 см.c. Візьміть глибокий посуд для запікання і змастіть її дно і стінки рослинним маслом.d. На дно форми укладіть половину картоплі. На картоплю покладіть шар фаршу. Зверху фаршу покладіть шар з залишився картофеля.e. Збийте 3 яйця, змішайте їх зі склянкою молока. Додайте сіль і чорний мелений перець. Залийте яєчний-молочною сумішшю запіканку і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 мінут.f. Готовність запіканки можна перевірити по готовності картоплі. Для цього проткніть скибочку картоплі ножем або виделкою. Коли картопля буде майже готовий, засипте запіканку шаром тертого сиру (близько 200 грам) і витримайте її в духовці ще 5-7 хвилин.
2
Картопляна запіканка з грібаміПріготовленіе картопляної запіканки з грибами практично аналогічно приготуванню картопляної запіканки з фаршем. Тільки замість м'ясного фаршу використовуються обсмажені гриби. Також можна змішати обсмажені гриби з м'ясним фаршем, в цьому випадку вийде картопляна запіканка з фаршем і грибами.
3
Картопляна запіканка з овощаміa. Почистіть 1,5 кг картоплі, наріжте його кружечками завтовшки 0,3-0,5 см. Крупний кабачок поріжте кружечками завтовшки 0,5 см. Розріжте навпіл великий червоний болгарський перець, вийміть з нього серцевину і наріжте перець невеликими квадратами. Натріть на крупній тертці 250 грам сира.b. Змастіть форму для запікання рослинним маслом. На дно форми укладіть підготовлені продукти шарами в такій черговості: -? частина картоплі; -? частина кабачка; -? частина червоного болгарського перцю; -? частина сира.Затем повторіть черговість шарів, поки не будуть витрачені всі продукти. Кожен овочевий шар посоліть і поперчіте.c. Збийте 4 яйця, змішайте їх зі склянкою вершків і пучком дрібно нарізаною свіжої зелені (наприклад, кропу). Посоліть і поперчіть яєчно-вершкову суміш, залийте їй запіканку .d. Поставте запіканку в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте її 50-60 хвилин.
Зверніть увагу
Коли страва буде готове, подавайте його разом з будь-яким соусом або нежирною сметаною. Маленький секрет: для того, щоб запіканку було легше виймати з форми, і вона при цьому не розламалася, постеліть на дно дека, в якому ви будете її готувати, лист прісного лаваша і вже безпосередньо на ньому формуйте блюдо. Соковита картопляна запіканка з баранячим фаршем.
Корисна порада
Для початку треба вирішити, з сирого чи вареного картоплі ви будете робити запіканку. Якщо з сирого, то, швидше за все, вам буде потрібно трохи більше часу на приготування страви. Якщо з вареного, той тут все зовсім просто - готуєте картопляне пюре і викладаєте в форму для запікання, прослаівая начинкою. Начинку вибираєте на свій смак (м'ясну, грибну, рибну або овочеву).
Картопляна запіканка являє собою дуже ніжне і смачне блюдо. Болгарський перець надає йому свіжість, а плавлений сир - цікавий вершковий смак. До столу подавати найкраще зі свіжим салатом.
Вам знадобиться
    • 1,5 кг картоплі;
    • 100 г плавленого сиру;
    • 100 г твердого сиру;
    • 125 г вершкового масла;
    • 1 болгарський перець;
    • 3 яйця;
    • 100 г сметани;
    • 1 ст.л. борошна;
    • зелень кропу;
    • сіль;
    • перець;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Очистіть картопля, добре помийте. Великі картоплини розріжте навпіл. Після цього відваріть його в підсоленій воді. Готовність перевірте за допомогою ножа - він повинен входити в відварену картоплю легко. Злийте воду. Додайте вершкове масло і приготуйте картопляне пюре. Якщо мається міксер, то краще це зробити з його допомогою, щоб не залишилося грудочок. В цьому випадку блюдо буде ніжнішим. При бажанні пюре можна і не робити, а просто порізати відварну картоплю на невеликі шматочки. Сиру картоплю краще не використовувати в запіканці, так як він готується в духовці довго, що може привести до підгоряння сиру.
2
Натріть на крупній тертці плавлений сирок і додайте його разом з двома яйцями в тепле картопляне пюре. Ретельно перемішайте. Сирок повинен злегка розчинитися.
3
Розріжте болгарський перець. Видаліть серцевину і насіння. Наріжте на дрібні кубики. Подрібніть зелень кропу. Натріть на крупній тертці твердий сир. Змішайте болгарський перець і кріп з картопляним пюре. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Після охолодження картопляної маси додайте тертий твердий сир і знову перемішайте.
4
Застелите форму для випікання пергаментним папером. Змастіть її рослинним маслом і викладіть картопляно-сирну масу. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку на 25 хвилин. Під кінець випічки змастіть запіканку збитим яйцем, після чого поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Також блюдо можна посипати тертим твердим сиром. В результаті ви отримаєте апетитну сирну корочку.
5
Змішайте 1 ст.л. борошна і 1 ст.л. вершкового масла. Доведіть сметану до кипіння і, безперервно помішуючи, влийте її в білу пассировку. Посоліть і поперчіть. Доведіть сметанний соус ще раз до кипіння і вимкніть вогонь.
6
Дайте картопляної запіканці з сиром охолонути у формі. Розріжте її на порційні шматочки і викладіть на тарілки, полив сметанним соусом і посипавши рубаною зеленню.