Як приготувати вегетаріанську пасту карбонара. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Спагеті карбонара - ситне італійське блюдо, яке зазвичай готують з панчетти (різновид бекону), тертого сиру і яєць. Вегетаріанський варіант цієї страви можна приготувати, використовуючи сезонні овочі, які є у вас в холодильнику. Подавати можна з салатом і грінками.

Щоб приготувати вегетаріанське спагетті карбонара, вам знадобиться:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 столові ложки солі;
  • 500 г спагеті;
  • 3 великих збитих яйця;
  • ? склянки крупно порізаної спаржі;
  • ? склянки свіжих помідорів, нарізаних кубиками;
  • ? склянки крупно порізаних суцвіть броколі;
  • ? склянки натертого сиру пармезан;
  • ? склянки жирних вершків;
  • свіжозмелений перець за смаком.
  1. Підігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні і припустіть спаржу, помідори і брокколі до м'якості (приблизно 3 хвилини). Приберіть сковороду з вогню і відставте в сторону.
  2. Наповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння. Додайте спагетті і одну столову ложку солі. Варіть майже до готовності (час варіння вказано на упаковці).
  3. Відкиньте спагетті на друшляк і додайте в сковороду з тушкованими овочами. Поставте сковороду на повільний вогонь і поступово додайте збиті яйця, сир, вершки і столову ложку солі. Підкидайте спагетті на сковороді, поки паста не вбере соус (близько 1 хвилини).
  4. Негайно подавайте на стіл, посипавши свіжомеленим перцем.