Як зберегти ковбасу.

В даний час дуже популярними є варені ковбаси. Їх готують з просоленого фаршу при температурі 80 градусів. Термін зберігання варених ковбас - не більше трьох діб. Варено-копчені та напівкопчені ковбаси можуть зберігатися в холодильнику до двох тижнів. Сирокопчені ковбаси володіють самим тривалим терміном зберігання - до одного місяця. Незважаючи на ці терміни, будь-яка ковбаса вимагає правильних умов зберігання.
Інструкція
1
Якщо шинка трохи засохла або "заветріться", покладіть її на 30 хвилин в миску з холодним молоком.
2
Якщо на ковбасі з'явилася цвіль, занурте її в дуже солону воду на 2-3 хвилини. Вийміть і обітріть чистою серветкою.
3
Щоб зрізаний кінець ковбаси не «заветрівалось", змастіть його невеликою кількістю жиру або яєчним білком.
4
Якщо ковбаса стала трохи слизькою, ретельно промийте його в холодній воді і обсмажте в рослинному маслі.
5
Якщо ви купили ковбасу і хочете вжити її тільки через пару тижнів, візьміть 3 столові ложки солі і розведіть в 2 склянках холодної кип'яченої води. Опустіть в даний розчин ковбасу на кілька хвилин. Потім вийміть, дайте їй висохнути, загорніть у пергаментний папір і помістіть в холодильник. Завдяки цьому способу ковбаса залишиться свіжою і практично не втратить своїх смакових якостей.
Корисна порада
Ні в якому разі не вживайте ковбасу, яка змінила колір або запах. Не старайтесь її зберегти. Викидайте не замислюючись! В іншому випадку ви ризикуєте отримати важке харчове отруєння.