Як приготувати смачний гуляш. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

гуляш прийнято називати блюдо традиційної угорської кухні, що складається з м'яса, тушкованого в соусі з томатної пасти і солодкого перцю. Готувати гуляш найкраще в товстостінній каструлі, казанку або великій сковороді з кришкою.
Вам знадобиться
    • 500 г яловичини
    • 20 г жиру
    • 2 цибулини
    • часник
    • 2 солодких перцю
    • 50 г томатної пасти
    • сіль
    • червоний і чорний перець
    • 125 мл червоного вина
    • 250 мл гарячої води
    • 1 ст.л. борошна
Інструкція
1
Розжарте на сковороді жир, обсмажте в ньому м'ясо, порізане кубиками зі стороною 1,5-2 см. Намагайтеся, щоб воно при цьому швидко зчепилося скоринкою, яка вбереже від витікання назовні м'ясного соку. Якщо у вашої каструлі або сковороди маленьке дно, краще виробляти обжарку невеликими порціями. Складіть готове м'ясо в глибоку тарілку.
2
Лук і часник поріжте великими кубиками, злегка обсмажте в жирі, що залишився після м'яса. Додайте до них томат-пасту, борошно, добре розмішайте, влийте червоне вино. Розмішуйте соус до тих пір, поки він не почне відставати від дна каструлі.
3
Викладіть в соус м'ясо, приправте сіллю і перцем, накрийте кришкою, залиште гаситися на повільному вогні близько півтори години, періодично помішуючи.
4
За 10 хвилин до готовності гуляшу зніміть кришку, додайте в блюдо нарізану великими кубиками болгарський перець, залийте все окропом і тушкуйте до готовності.
Корисна порада
Як гарнір з гуляшем прекрасно поєднуються макарони.