Як поєднувати рибу з зеленню. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рибні страви зустрічаються в кухні практично кожної країни. Саме тому немає недоліку в варіантах приправи, яка добре поєднується з рибою. Пряні трави - відмінний спосіб додати смаку будь-кому рибного блюда.

Петрушка

Це дуже просто, але трохи дрібно нарізаної свіжої петрушки і крапелька лимонного соку, змішані з вершковим маслом і намазані на рибу, можуть зіграти велику роль. Свіжий смак петрушки добре поєднується практично з будь-яким видом риби. Просто посоліть і поперчіть рибу, покрийте або намажте сумішшю на основі вершкового масла і тушкуйте в сковороді. Для риби краще вибирати петрушку з плоскими листям, вона володіє більш інтенсивним смаком, ніж махрова петрушка, яка найчастіше використовується в декоративних цілях.

Кріп запашний

Хоча насіння цієї рослини також використовуються в кулінарії, тут піде мова про листя, які володіють чистим, простим і трав'янистим смаком. Поєднання риби і кропу зустрічається в різних культурах. Наприклад, в скандинавських країнах в'ялений лосось покривають сумішшю з солі, цукру, кропу і чорного перцю. Удома можна просто дрібно нарізати кріп і посипати ним лосося перед подачею на стіл.

Майоран садовий

Садовий майоран близький до орегано, але має більш м'яким і злегка солодкуватим смаком, який відмінно підходить до риби. Вишуканий смак та аромат майорану погано зберігається при термальній обробці, тому краще додавати його в кінці процесу приготування або як гарнір безпосередньо перед подачею блюда на стіл. Майоран добре поєднується з іншою зеленню, в тому числі з петрушкою і кропом.

Коріандр (кінза)

Коріандр, використання якого широко поширене в кухні народів Центральної Америки, Карибського басейну і Азії, - хороший вибір, якщо ви хочете додати вашому блюду тропічний відтінок. Як і у петрушки, у коріандру свіжий смак. Він більш пікантний і добре підходить для багатьох рецептів. Змішайте в мисці тонко нарізаний червоний лук, нарізаний кубиками зелений (недоспелий) манго, трохи солі, перцю і дрібно порубаний коріандр, і покрийте цією сумішшю лосося, палтус, або тилапию.