Як приготувати топінамбур. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Топінамбур або земляна груша, як його називають у нас, прийшов до Європи з Північної Америки. А в Росію цей найближчий родич соняшнику дістався тільки в 18-му столітті. Відтоді наші любителі топінамбура насолоджуються його смаком, що нагадує смак артишоку.
Інструкція
1
Бульби топінамбура можуть бути вкрай різноманітними за формою, кольором і розміром. Найчастіше коренеплід має форму груші, але можуть зустрічатися округлі і довгасті екземпляри. Кольори також не відрізняються одноманітністю - топінамбур буває жовтим, білим, навіть ліловим.
2
Частина рослини, що знаходиться над поверхнею землі, дуже походить на соняшник двометрової висоти. Стебло міцне, прикрашений жовтими квітами.
3
Так що ж годиться в їжу? Вершки або корінці? Ви будете здивовані, але в цьому сенсі топінамбур універсальний. Бадилля йде в їжу домашнім тваринам. Коні, кролики, вівці не відмовляться від такого ласощі.
4
Бульби топінамбура завжди знайдуть місце на нашому столі. Це дивовижна рослина багато різноманітними корисними речовинами, мінеральними солями, вітамінами. Всіх компонентів і не перелічити. Найбільшу цінність представляє інулін, який є аналогом інсуліну. З цієї причини топінамбур дуже корисний для діабетиків.
5
Смак земляної груші своєрідний і трохи нагадує смак капустяної качана. Є топінамбур можна в будь-якому вигляді. Хтось варить, інші смажать або тушкують, деякі навіть маринують. Але можна вживати його в їжу і в сирому вигляді. Ось лише кілька простих способів приготування цього продукту.
6
Для приготування салату бульби слід очистити і подрібнити на тертці. Додайте квашену капусту, не завадять попередньо натерті яблука. Дрібно наріжте цибулю, він теж піде в салат. Заправте все рослинним маслом і додайте сіль на свій смак. Салат слід перемішати і приправити зеленню.
7
Топінамбур можна запекти з сиром. Бульби очистіть і відваріть в воді. Викладіть топінамбур на сковороду. Додайте тертий сир, зелень. Зверху залийте все сметаною і помістіть блюдо в духовку для запікання.
8
А ось ще одна відмінна запіканка із земляної груші. Очищені і натерті на крупній тертці бульби трохи обсмажте з використанням рослинного масла, після чого охолодіть. Візьміть яйця, збийте їх, додайте сіль, перець. Долучіть все це до топінамбура і запікайте в духовці не менше двадцяти хвилин. Подавати таку запіканку слід гарячою. Приємного апетиту!