Як приготувати морозиво в домашніх умовах. Як зробити молочне морозиво.

Ескімо, щербет, пломбір - улюблені десерти дітей та дорослих в будь-який час року. А якщо ви подасте до столу морозиво , зроблене своїми руками, захоплення кулінарними талантами буде вам забезпечено. Спробуйте готувати десерти в домашніх умовах - вам безсумнівно сподобається.
Вам знадобиться
    • 200 мл вершків
    • 3 яєчні жовтки
    • 200 мл молока
    • 150 г цукру
    • 1 пакетик ванільного цукру
Інструкція
1
Вершки для приготування морозива потрібно брати жирні і свіжі.
2
Як приготувати морозиво в домашніх умовах ? Налийте в каструльку молоко, при безперервному помішуванні доведіть до кипіння, зніміть з нього пінки і остудіть до 40 ° C.
3
Змішайте жовтки з звичайним і ванільним цукром, збийте масу міксером до повного зникнення крупинок, при цьому жовтки повинні злегка збільшитися в обсязі і посветлеть.
4
Продовжуючи збивати жовтки, влийте в них тонкою цівкою тепле молоко. Поставте миску з яєчно-молочної масою на водяну баню. Нагрівайте до тих пір, поки маса не почне гуснути. Приберіть вийшов крем в холодильник.
5
У чистій мисці збийте вершки до м'яких піків, введіть вершки ложка за ложкою в охолоджений крем.
6
Перекладіть морозиво в глибоку містку ємність, накрийте кришкою, приберіть в морозильник на 3-4 години. Температура в морозильнику не повинна перевищувати -18 ° C.
7
Дістаньте морозиво , збийте його міксером або розітріть добре виделкою, щоб розбити утворилися кристали льоду, поставте заморожуватися далі. Процедуру взібванія можна повторити ще 2 або 3 рази. Чим краще ви зіб'єте морозиво , тим більше ніжним по консистенції воно вийде.
8
При сервіруванні посипте кульки морозива горіхами, шоколадом, полийте сиропом. Приготувати морозиво в домашніх умовах зовсім не складно.
Корисна порада
Якщо у вас є спеціальна мороженица, перемішує морозиво при замерзанні, процедуру збивання з рецепту можна викреслити.