Як приготувати вареники з сиру. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Микола Васильович Гоголь дуже любив вареники , не дарма ж він так барвисто описав процес поїдання їх Пацюком у своєму безсмертному творі. Вареники з сиром вважаються класикою вареників, проте у кожної господині є свої секрети їх приготування.
Вам знадобиться
    • 1 стакан муки
    • 100 мл молока
    • 2 яйця
    • сіль
    • 0,5 кг сиру
    • 1 яйце
    • 3 ст.л. вершкового масла
    • сметана
    • цукор
Інструкція
1
Змішайте яйця з молоком і сіллю, додайте до них просіяне борошно і замісити круте тісто. Накрийте тісто мискою або укладіть його в пластиковий пакет, залиште відпочити мінімум на півгодини.
2
Сир розітріть, щоб в ньому не залишалося грудок. Змішайте його зі сметаною, яйцем, сіллю і цукром, доданим до смаку. Начинка готова.
3
Розкачайте тісто тонкою ковбаскою. Поріжте її на шматочки шириною 1,5-2 см, розкачайте кожен їх них в тонкий корж. На центр коржика покладіть 1 столову ложку сиру, защипите вареник фігурним швом.
4
Закип'ятіть воду з сіллю, викладіть в неї вареники , варіть при слабкому кипінні близько 5 хвилин. Виловите їх за допомогою шумівки, укладіть на широке блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом або сметаною і подавайте до столу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=eU44sW22gTI
Корисна порада
Якщо відварити вареники на пару, вони вийдуть більш ніжними.