Як приготувати котлети з підливою. Котлети з підливою.

Котлети з соусом в якості підливи стали класикою сучасного харчування. Завдяки гасінню в соусі, котлети залишаються м'якими. Щоб отримати смачну і ніжну підливку, при її приготуванні потрібно враховувати кілька нюансів.
Вам знадобиться
    • 500 г. змішаного фаршу
    • 1 головка ріпчастої цибулі
    • 1 часточка часнику
    • скибочку білого хліба
    • 100 мл. молока або вершків
    • панірувальні сухарі
    • 2 ст. л. борошна
    • 3 ст.л. томат-пюре або томатної пасти
    • сіль
    • перець
    • масло для смаження
Інструкція
1
Фарш для котлет ви можете придбати вже готовий, а можете зробити його самостійно. Пропорції свинини і яловичини беріть по своєму смаку і розсуду.
2
Замочите хліб у молоці або вершках, злегка відіжміть його від рідини, добре подрібніть.
3
Порубаєте дрібно цибулю. Деякі люблять злегка підсмажити цибулю перш, ніж додавати його в фарш. Вони запевняють, що це робить котлети ще ніжніше.
4
Змішайте в мисці фарш, хліб, цибуля, додайте подрібнений часник, сіль і перець. Добре вимішайте котлетну масу руками.
5
Сформуйте невеликі довгасті котлетки, обваляйте їх у сухарях, обсмажте на сильному вогні до утворення легкої рум'яної скоринки. Не буде нічого страшного, якщо всередині вони залишаться трохи сирими, ви все одно доведете їх до готовності подальшим гасінням.
6
Коли всі котлети будуть готові, на жиру, що залишився після їх смаження спассеруйте пшеничну муку. Розведіть томатну пасту з 1 склянкою води, вилийте її в сковороду.
7
Добре розмішайте соус, доведіть до кипіння, складіть в нього котлети, накрийте кришкою і дайте протушкувати на повільному вогні хвилин 10-15.
Корисна порада
Як гарнір до котлет з підливою можна подати картопляне пюре або макарони.