Як приготувати кляр до цвітній капусті. Як приготувати кольорову капусту в клярі.

Нагодувати дитину корисними овочами підчас нездійсненне завдання. Особливої нелюбов'ю у малюків, та й у підлітків теж, чомусь користується кольорова капуста. Але якщо ви приготуєте її в клярі , з «ворога №1» кольорова капуста перетвориться в впевненого конкурента такий улюбленої дітьми і такої шкідливої їжі, як картопля фрі, чіпси і крекери.
Вам знадобиться
    • 0,5 кілограма цвітної капусти
    • Рослинна олія
    • 1 стакан муки
    • 1 стакан рідини (молоко, вершки
    • газована вода, пиво)
    • 1 велике куряче яйце
    • Сіль
    • перець
    • 100 грам твердого сиру
    • натертого на тертці
Інструкція
1
Вимийте кольорову капусту. Розберіть на соцветія.Теперь ви можете відварити капусту до напівготовності або обдати її окропом. Все залежить від того, до якого смаку звикли ваші домашні. Відварена вона буде м'якше, ошпарена залишиться хрусткою.
2
Кляр краще приготувати заздалегідь і дати йому расстояться протягом години. Яку рідину вибрати для клярі - справа смаку. Кляр на мінеральній воді або пиві буде більш повітряним, на молоці й вершках - більш нежним.Не варто побоюватися, що пивний кляр збереже «градус», адже при термічній обробці, обсмажуванні, алкоголь випарується з тіста.
3
Деякі кулінари рекомендують для клярі використовувати тільки збитий яєчний білок. Такий кляр буде більш пишним. Якщо ви зважилися на «білковий кляр», то збиті білки слід додавати до тесту вже після того як воно расстояться.
4
Для звичайного кляру збийте яйце зі спеціями, додайте рідину і тонкою цівкою всипте борошно. Знову збийте вінчиком і дайте расстояться. Додайте дрібно натертий сир.
5
Нагрейте в глибокій сковороді рослинне масло до температури 175 градусів за Цельсієм. Масла повинно бути налито в сковороду стільки, щоб у нього можна було занурити кілька суцвіть капусти цілком.
6
Занурте кольорову капусту в тісто. Переконайтеся, що кляр заповнює все порожній простір між квітками і стеблом.
7
Обсмажуйте капусту протягом п'яти хвилин, не більшими партіямі.Доставайте шумівкою і складайте на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб позбутися від надлишків жиру. Якщо шматочки кляру залишилися в маслі, дістаньте їх шумівкою до того, як завантажте наступну партію.
8
Подавайте капусту гарячою, попередньо посипавши кропом або петрушкою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=R9BIg4T0feo