Як приготувати черемшу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Черемша - трав'яниста багаторічна рослина з сімейства цибулевих, що володіє характерним часниковим запахом і ароматом. Це дикорастущая культура, поширена в Середній і Південно-Західній Європі, країнах середземномор'я, Малої Азії, Скандинавії. На території Росії вона зустрічається в Сибіру, на Уралі і Північному Кавказі. Черемша - потужний імуностимулятор, сприяючий нормалізації травних процесів і профілактиці ракових захворювань. З черемші можна приготувати безліч страв.
Вам знадобиться
    • Для маринованої черемші:
    • Молоді пагони черемші - 2 пучка
    • Сіль - 50 г
    • Цукровий пісок - 50 г
    • Вода - 1 літр
    • Оцет - 150 г
Інструкція
1
Замаринуйте пагони черемші. Для цього промийте їх у проточній воді, видаляючи бруд і цибулини. Залийте стебла холодною водою і замочіть їх на пару годин, щоб з них пішла гіркота. Зробіть маринад, додавши сіль, цукор і оцет в киплячу воду. Черемшу покладіть в киплячий маринад, і як тільки вона закипить, вимкніть і залиште остигати в маринаді. Розкладіть остиглі стебла по банкам, щільно утрамбовуючи їх, залийте маринадом і поставте в холодильник.
2
Дуже смачна і корисна відварна черемша. Покладіть її в невелику кількість киплячої підсоленої води, під час приготування черемша осяде і зменшиться в обсязі. Після цього додайте в киплячу воду трохи молока і проваріть ще 2 хвилини. Після цього подайте черемшу на стіл, заправивши топленим вершковим маслом і дрібно посіченою свіжою зеленню.
3
Черемшу можна просто згасити, розігрів на сковороді топлене вершкове масло і злегка присолити. Перед подачею збризніть її свіже віджатим лимонним соком.
4
Зробіть з черемші заправку до макаронів, яку також можна намазувати на житній хліб, подавати до м'яса і птиці, пельменів і мантам. Для цього перемеліть в блендері пару пучків молодих пагонів черемші, кілька гілочок свіжого базиліка і кропу, півсклянки кедрових горішків. Додайте в мелену зелень чверть склянки оливкової олії, посоліть, перемішайте.
Черемша, або ведмежа цибуля, не користується особливою популярністю в кулінарії, при цьому володіє безліччю корисних властивостей. Між тим, існують десятки рецептів приготування смачних страв з використанням даної рослини.
Черемша - багате вітамінами, дикоросла рослина. Збір зелені черемші проводиться в квітні і травні. Ведмежий містить в собі багато каротину і вітаміну С, а також ефірне масло, лізоцим і фітонциди. Черемшу найчастіше використовують як засіб проти лихоманки. Ця рослина також відоме своїми протисклеротичними властивостями. Черемша покращує травлення, стимулює серцеву діяльність і допомагає боротися з накопиченням холестерину в крові. Крім того, вживання даної рослини допомагає підсилити секрецію травних желез.Прежде ніж додавати черемшу в якесь блюдо, відберіть невеликі яскраво-зелені листки, ретельно промийте під холодною проточною водою і обсушіть на рушник.

Гостра закуска з черемші

Щоб приготувати смачну гостру закуску з ведмежого лука, візьміть: - черемшу свіжу - 1 пучок; - огірок свіжий - 1 шт.; - сметану - 250 мл; - сіль - за вкусу.Промитую і просушену черемшу дрібно наріжте, складіть в миску, додайте солі і трохи розімніть. Натріть на крупній тертці ретельно вимитий огірок (шкірку можна не знімати), відіжміть м'якоть від соку і змішайте з черемшею. Потім додайте до суміші сметану (бажано жирністю 30%), перемішайте і приберіть в холодильник. Дайте закусці настоятися приблизно півгодини, після чого сміливо намащуйте закуску на хліб.

Салат з черемші

Салат з молодих пагонів рослини зазвичай готується з будь-яким відварною мясом.Інгредіенти: - черемша - 600 г; - відварне м'ясо - 400 г ; - яйця курячі - 5 шт.; - оцет 3% - 20 г; - сіль - за вкусу.Молодие пагони черемші ретельно промийте і помістіть в киплячу воду на 2 хвилини. Потім відкиньте черемшу на друшляк і дайте воді стекти. Наріжте пагони і помістіть їх на тонко нарізане варене м'ясо, заправте салат оцтом і трохи посоліть. Відваріть яйця, наріжте часточками і прикрасьте готовий салат.

Картопляний суп з черемшею

Легкий, ситний і корисний суп готується дуже легко. Візьміть: - картопля - 700 г; - морква - 100 г; - маргарин - 100 г; - цибуля ріпчаста - 100 г; - черемша - 700 г; - бульйон - 3 л; - сіль - за смаком; - спеції - за смаком .Доведіте бульйон до кипіння. Промийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю, помістіть в каструлю з бульйоном. Моркву і цибулю ретельно промийте, очистіть від шкірки, дрібно наріжте і обсмажуйте в маргарині або вершковому маслі. Додайте суміш в каструлю з бульйоном, варіть до готовності картоплі. Не забудьте за 5-7 хвилин до закінчення варіння додати в суп дрібно нарізану черемшу.