Як приготувати кільця кальмарів. Як приготувати кальмари кільцями.

Обсмажені кільця кальмарів в тесті вважаються однією з найулюбленіших чоловічих закусок до пива. Тільки якщо ви зважитеся влаштувати пивну вечірку, приготуйтеся до того, що кальмарів все одно на всіх не вистачить. Вони виходять такими смачними, що підуть зі столу ще до того моменту, коли встигне закінчитися пиво.
Вам знадобиться
    • 0,5 кг кальмарів
    • 4 яйця
    • 1 стакан пива
    • 1,5 склянки борошна
    • сіль
    • рослинне масло
Інструкція
1
Тушки кальмарів очистіть від покриває їх плівки, видаліть внутрішній хребет, відріжте щупальця, ретельно промийте отримані трубки, обсушіть їх за допомогою рушники, наріжте кільця ми. Складіть отримані кільця на серветку, щоб з них стекли останні залишки вологи.
2
Відокремте жовтки від білків, білки поставте в холодильник, щоб ті трохи охололи. В окремій мисці змішайте жовтки з пивом, борошном і сіллю в густе тісто. Замість пива ви можете взяти будь-яку іншу рідину - молоко, воду і навіть рассол.Мешайте тісто доти, поки воно не перетвориться в однорідну масу.
3
Дістаньте білки з холодильника, збийте міксером на високих оборотах до стійкої піни. Акуратними рухами умішайте білкову піну в наявне тісто.
4
Беріть кільця кальмара по одному, умочуйте їх в кляр і опускайте в киплячу олію на 1-2 хвилини. Достатньо лише дочекатися моменту, коли кляр схопиться навколо кальмара, і можна відразу ж виймати його з масла. Готові кільця обсушіть на серветці, щоб видалити з них надлишки жиру.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=UUe8oyY-gJE
Корисна порада
Якщо у вас залишився зайвий кляр, підсмажте в ньому кільця цибулі. Вони стануть прекрасним доповненням до кальмарів.