Як приготувати суп-пюре з печериць. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Звичайно, печерицям в плані смаку і аромату далеко до лісових грибів, але й з них можна приготувати що-небудь смачне. Наприклад, грибний суп- пюре. Готувати його краще на натуральному бульйоні, бульйон з кубиків додасть супу штучний присмак.
Вам знадобиться
    • 300 г. печериць
    • 1 цибулина
    • 40 м вершкового масла
    • 20 р борошна
    • 750 мл. курячого бульйону
    • 3 ст.л. вершків
    • 100 г. сметани
    • 2 жовтки
    • сіль
    • перець
    • рубана зелень.
Інструкція
1
Печериці, вирощувані в промислових умовах, не потребують чищенні або замочуванні, цілком достатньо швидко обполоснути їх під проточною водою і відразу ж обсушити за допомогою кухонних серветок. Поріжте гриби тонкими пластинками.
2
Розтопіть в товстостінній каструлі масло, спассеруйте в ньому порізану дрібними кубиками цибулину, додайте шампіньйони, дайте їм трохи прітушітьтся до випаровування виниклої рідини. Присипте гриби борошном, добре перемішайте, влийте в каструлю бульйон, варіть суп протягом 10 хвилин.
3
Сливки, сметану, яєчний жовток і сіль збийте, додайте суміш в суп і відразу ж виключайте вогонь під каструлею. За допомогою блендера подрібніть складові супу в пюре. Робіть це, натискаючи імпульсно на кнопку, щоб суп не розприскувався. До того ж ви завжди встигнете зупинитися, коли відчуєте, що пюре досягло необхідної консистенції.
4
Розлитий по чашках суп приправте чорним свіжомеленим перцем, посипте зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=RyCvvXNoRQ4
Корисна порада
Ви можете перед процесом пюрірованія відкласти трохи печериць в окрему миску і додати їх як прикраси до готового супу.