Як приготувати фунчозу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

фунчозу називають тонку напівпрозору локшину з рисового борошна. Вона використовується для приготування багатьох традиційних східних страв. В класичній кухні Тайланда дуже популярно блюдо з фунчози з креветками.
Вам знадобиться
    • 80 г сухої рисової локшини
    • 200 г очищених креветок
    • невелика цибулина
    • 100 г свіжих паростків сої
    • 20 г арахісу
    • 2 ст.л. рослинного масла
    • часник
    • 1 ч. л. цукру
    • 1 ст.л. рибного соусу
    • 1 ст.л. лимонного соку
    • гострий червоний перець
Інструкція
1
Закип'ятіть в каструлі велику кількість води, відваріть в ньому фунчозу, відкиньте її на сито і дайте воді стекти.
2
Креветки обмойте, обсушити за допомогою серветки. Цибулину наріжте півкільцями, паростки сої промийте під проточною водою. Якщо у вас немає паростків, можна обійтися і без них або замінити їх паростками будь-якого злакової рослини.
3
Для подальшого приготування вам знадобиться вок, глибока сковорода з товстими стінками, але можна спробувати приготувати страву і на звичайній сковороді. Порубаєте арахіс, обсмажте його на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Пересипте горіхи в чашку і відставте поки в сторону.
4
У тій же сковороді розігрійте рослинне масло (краще брати кунжутне або соєве, але це вже яке у вас буде в запасі), обсмажте на ньому креветки, додайте соєві паростки, цибулю, добре перемішайте. Надішліть до них готову фунчозу, смажте всі разом ще 2-3 хвилини.
5
Приправте вміст сковороди подрібненим часником і цукром. В окремій чашці приготуйте заправку з рибного соусу, лимонного соку і гострого перцю.
6
Розкладіть фунчозу по тарілках, поливаючи кожну порцію за смаком приготовленої заправкою і посипаючи смаженим арахісом.
Корисна порада
Рибний соус - досить специфічна, нічим не замінна приправа. Але, в крайньому випадку, замість нього можна взяти соєвий соус.
Фунчоза - тонка прозора локшина, яку виробляють з крохмалю бобів або дешевшого кукурудзяного крохмалю. Цей популярний інгредієнт азіатської кухні використовується сьогодні в багатьох стравах, включаючи салати. Особливість фунчози в тому, що вона вбирає в себе смак інших інгредієнтів і соусів.

Салат з фунчозой і морепродуктами

Це блюдо можна подавати як ситного, але в той же час легкого домашнього вечері. Містять в ньому овочі, корисні спеції і морепродукти збагатять організм вітамінами, а оригінальний пряний соус додасть салату пікантності. Для його приготування вам знадобиться: - 300 г локшини фунчоза; - 150 г кальмарів; - 2 головки червоної цибулі; - 2 болгарських перцю; - 2 огірки; - 100 г крабового м'яса; - 200 г креветок; - 4 ч. Ложки кунжуту; - сіль за смаком; - щіпка кінзи.Для соусу: - 2 см кореня імбиру; - 2 ч. ложки рослинної олії; - 3 ст. ложки соєвого соусу; - 1/3 перцю чилі; - 1 зубчик часнику; - 1 ч. ложка рисового оцту; - щіпка цукру; - по 2 ст. ложки кунжутного масла і лимонного сока.Пріготовьте гострий соус. Для цього подрібніть корінь імбиру, часник і перець чилі. Складіть в чашку, додайте до них цукор і все рідкі інгредієнти. Все ретельно перемішайте. Креветки відварити з кальмарами в підсоленій воді протягом 3 хвилин, остудіть і наріжте соломкою разом з крабовим м'ясом. Таким же чином подрібніть овочі. Рисову локшину залийте окропом на 5 хвилин, а потім злийте і остудіть. Перемішайте всі інгредієнти в окремому посуді, залийте приготовленим соусом і посипте кунжутом.
Щоб салат виглядав свіжим, заправляти його соусом слід безпосередньо перед подачею на стіл.

Фунчоза з грибами і болгарським перцем

Інгредієнти: - 250 г фунчози; - 1 болгарський перець; - 250 г печериць; - 3 зубчики часнику; - 1 ст. ложка кунжутного насіння; - 2 ст. ложки рослинної олії; - 2 ст. ложки соєвого соусу; - сіль за смаком.
У цьому рецепті гриби можна замінити куркою, тільки обсмажувати її доведеться на 5 хвилин довше.
Фунчозу запарьте окропом на 5 хвилин, після чого злийте, але не споласкивайте холодною водою. В рослинному маслі обсмажте протягом 5 хвилин нарізані соломкою печериці та болгарський перець. Потім додайте до них порізаний часник, а через 2 хвилини влийте соєвий соус. Вимкніть вогонь, додайте на сковороду фунчозу і гарненько перемішайте. Відразу ж подайте до столу.

Фунчоза з мідіями і білим вином

Для приготування цієї страви вам знадобиться: - 250 г фунчози; - 100 мл білого сухого вина; - 2 зубчики часнику; - 400 г мідій в раковинах; - 5 ст. ложок оливкової олії; - 50 г пармезану; - зелень петрушки; - сіль за вкусу.Лапшу запарьте описаним вище способом. В сотейник налийте оливкова олія, трохи підігрійте його і покладіть туди зелень, очищений часник. Посоліть і налийте біле вино. Додайте в сотейник мідії і готуйте їх, поки вони не розкриються, потім посипте мідії зеленню петрушки і тертим пармезаном. Перемішайте все з фунчозой і подайте до столу.