Як приготувати крем будинку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Крем-брюле не призначений для намазування на тістечко або торт, він сам по собі є повноцінним десертом. Це блюдо французької кухні подається в порційних креманках, покрите шаром карамелізованого цукру. Готувати його не так-то вже й складно.
Вам знадобиться
    • 150 г. коричневого цукру
    • 1 стручок ванілі
    • 4 жовтки
    • 250 мл. вершків
    • 300 мл. молока
Інструкція
1
Увімкніть духовку, щоб вона нагрілася до 170 ° C. Для приготування вам знадобиться коричневий цукор, що володіє специфічною карамельної нотою в смаку. Але його цілком можна замінити і звичайним білим цукром-піском.
2
Пересипте цукор в миску. Стручок ванілі розріжте уздовж навпіл, за допомогою гострого ножа вишкребіть його вміст, додайте до цукру, туди ж відправте жовтки. Добре перемішайте отриману масу, розтирайте жовтки доти, поки вони не почнуть світлішати. Відкладіть ложку, візьміть в руки міксер. Збиваючи жовтки, додавайте до них невеликими порціями вершки, а потім молоко.
3
Перелийте вийшов крем в невеликі вогнетривкі чашечки і відправте в духовку на 60 хвилин. Слідкуйте крізь скло за кольором карамелі на поверхні крему. Вона повинна придбати красивий коричневий відтінок. Не допускайте підгоряння верхнього шару, інакше крем почне гірчити.
4
Готовий крем-брюле можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. У другому випадку охолодіть його при кімнатній температурі і приберіть в холодильник, поки не прийде пора ставити його на стіл.
Корисна порада
Замість стручкової ванілі можна використовувати ванільний порошок, але запах при цьому буде менш інтенсивним.