Як приготувати макарони з фаршем. Як приготувати локшину з фаршем в духовці.

Соус болоньєзе стане тим смачніше і аромат, ніж він довше вариться. Можна звичайно змішати томатний соус з обсмаженою фаршем і отримати блюдо, приготоване на швидку руку, але якщо залишити соус доходити на повільному вогні протягом пари годин, то в підсумку ви подасте на стіл незабутній делікатес.
Вам знадобиться
    • 250 г спагеті або інших макаронів
    • 30 г шинки
    • 1 цибулина
    • 40 р кореня селери
    • 50 г. моркви
    • 20 м вершкового масла
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 200 г змішаного фаршу
    • 50 г. томатного пюре
    • 125 мл бульйону
    • 125 мл червоного сухого вина
    • 6 ст. л. молока
    • перець
    • сіль
    • орегано
    • часник
Інструкція
1
Для приготування болоньєзе візьміть високу каструлю, з якої соус не розбризкуватиметься при кипінні. Розігрійте на вогні сковороду, розтопіть в ній вершкове масло, обсмажте в ньому порізану дрібними кубиками шинку. Додайте дрібно нарізані цибулю, селеру та моркву. Продовжуйте смажити овочі до утворення на них світло-коричневої скоринки. Пересипте їх у високу каструлю.
2
У тій же сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому фарш, розбиваючи його на дрібні грудочки. Перекладіть його в каструлю з овочевою піджаркою. Додайте туди ж томат-пюре, червоне вино, бульйон і залиште на мінімальному вогні гаситися години на півтора-два, не накриваючи каструлю кришкою.
3
Болоньєзе слід солити до моменту закінчення варіння, бо шинка і бульйон самі по собі можуть виявитися досить солоними. Додайте до соусу мелкорубление часник і орегано, відключіть вогонь під каструлею.
4
Відваріть макарони, керуючись часом, вказаним на упаковці з ними. Злийте воду. У класичному рецепті макарони змішуються з соусом прямо в каструлі, але можна і просто викласти їх на тарілку, прикрасивши зверху соусом і листочком зелені.
5
При подачі болоньєзе рекомендується посипати свеженатертим пармезаном.