Як приготувати пасту з куркою. Як зробити соус до курки.

Курка і паста - ідеальне поєднання продуктів. І те й інше швидко готується, служить відмінною основою для тисячі смакових відтінків і прекрасно поєднується з різними соусами. Не існує єдино вірного поєднання продуктів для пасти з куркою , але є найбільш популярні рецепти, як, наприклад, паста з куркою і грибами у вершковому соусі або паста з куркою і соусом песто. Але якщо ви хочете здивувати гостей або домочадців, то можна спробувати менш поширені рецепти.
Вам знадобиться
    • 1 маленька банка сушених на сонці томатів в оливковій олії
    • 2 курячі грудки
    • 500 грам пасти
    • 4 зубчики часнику
    • ? чашки подрібненого свіжого базиліка
    • ? чашки курячого бульйону
    • ? чашки тертого сиру типу горгонзола
    • ? чашки нарізаної шинки прошутто
    • ? склянки кедрових горішків
Інструкція
1
З томатів злити в окремий посуд масло і дрібно нарізати їх.
2
Взяти одну столову ложку оливкової олії з-під помідорів і нагріти її в тяжкій широкої толстостенной сковороді. Взяти курячі грудки, очищені від шкіри, і обсмажити по 3 хвилини з кожного боку. Зняти курячі грудки зі сковороди, дати трохи охолонути і нарізати шматочками по 1, 5 сантиметра. Сковороду не мити і не обполіскувати.
3
У велику і широку каструлю налити воду, посолити, влити ложку оливкової олії і довести до кипіння. Для пасти з куркою підходять короткі макарони з рифленою поверхнею, такі як піні рігатто, тортільоне або популярні фарфалле, метелики. Всипте макарони киплячу воду і варіть до стану аль денте - м'які зовні, але з твердою серцевиною. Злийте макарони, але ні в якому разі не промивайте!
4
Поки макарони варяться, нагрійте в тій же сковороді масло, що з-під томатів. Очистіть і наріжте пластинами часник. Обсмажте його в олії до тих пір, поки він не зазолотиться. Дістаньте і викинете пластини часнику. Він вже віддав маслу весь смак і аромат і надалі може тільки додати металевий присмак.
5
Покладіть в ароматизоване часником гаряче масло курку, нарізані сушені томати, прошутто. Влийте курячий бульйон, приправте соус сиром і базиліком. Доведіть до кипіння.
6
На окремій сковороді обсмажте кедрові горішки.
7
З'єднайте в каструлі соус і макарони і кілька разів встряхніте.Подавайте пасту, посипавши кедровими горішками.
Зверніть увагу
Багато кулінари воліють базилік не різати, а рвати руками.
Корисна порада
Найсмачніша паста виходить з власноруч приготованих свіжих макаронних виробів. Такі макарони найкраще вбирають і жирний вершковий соус, і насичений томатний.