Як приготувати ребра свинячі. Як зробити будиночок з карт.

Чим хороші свинячі реберця, так це тим, що їх практично неможливо зіпсувати і тим, що з них можна приготувати безліч страв. Вони гарні і в жаркому, і в плове, і тушкованими з овочами, але найшвидший і найсмачніший спосіб їх приготування - це запекти в духовці. Щоб зробити їх ще смачнішими, в цьому випадку їх злегка маринують, дозволяючи м'ясу просочитися ароматами трав і спецій. А ми спробуємо замаринувати і запекти їх в медовій глазурі.
Вам знадобиться
    • Свинина
    • реберця або антрекоти на кісточці - 600-700 г
    • Рідкий мед - півсклянки
    • Соєвий соус - 5-6 столових ложок
    • Гірчиця - 1 столова ложка
    • Коріандр насіння - 1 столова ложка
    • Апельсин - 1 штука
    • Лайм - 2 штуки
    • Крохмаль - 1 столова ложка
    • Сухі трави - майоран
    • базилік
    • орегано - по чайній ложці
    • Сіль
    • перець чорний і червоний
    • Олія - півсклянки
Інструкція
1
Приготуйте маринад. З лаймов вичавите сік, змішайте його з рослинним маслом і соєвим соусом, додайте гірчицю і всипте в суміш сіль, перець, трави та спеції, збийте виделкою або вінчиком до однорідної консистенції.
2
М'ясо промити, обсушити серветкою. Обмажте його маринадом з усіх боків, покладіть в миску. Закрийте миску під харчову плівку і залиште години на 3-4 при кімнатній температурі. Якщо маринаду не дуже багато, то періодично перевертайте реберця, обмазуючи з маринадом.
3
Нагрійте духовку до 200оС. Реберця викладіть на решітку, вниз поставте піддон з невеликою кількістю води для збору жиру. Через 15 хвилин зменшіть температуру в духовці до 180оС, залиште ще на півгодини.
4
Приготуйте глазур. Вичавіть сік з апельсина і змішайте його з крохмалем. Мед поставте на водяну баню, коли він розігріється, то влийте в нього апельсиновий сік з крохмалем, присолите і перемішайте, дочекайтеся, коли суміш загусне і зніміть мед з плити.
5
Дістаньте реберця, обмажте їх глазур'ю, покладіть на 15 хвилин у духовку, перевернувши іншою стороною. Коли глазур зарум'яниться, духовку вимкніть і залиште їх доходити ще хвилин на десять. Потім дістаньте, поріжте на шматочки вздовж ребер, укладіть на блюдо, посипте зеленню і подавайте.