Як приготувати солянку з м'ясом. солянка з картоплею та куркою.

Незважаючи на те, що солянка - це порівняно молоде блюдо, вона має величезне число шанувальників. Готується солянка з м'ясом досить швидко, а виходить ситної і смачною. Причому насиченість солянки залежить від кількості в ній різних видів м'яса.
Вам знадобиться
    • М'ясо (свинина
    • курка
    • ковбаса
    • салямі - на вибір);
    • картопля;
    • цибуля ріпчаста;
    • зелень;
    • маслини;
    • сметана;
    • мариновані або солоні огірки;
    • томатна паста;
    • сіль і перець.
Інструкція
1
Відваріть бульйон зі свіжої курки або свинини. Солянка на бульйоні буде набагато смачніше і наваристий.
2
Додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками.
3
Попередньо відварене м'ясо та інші м'ясні інгредієнти поріжте соломкою і додайте в бульйон. Варіть протягом 10 - 15 хвилин.
4
За 10 хвилин до готовності заправте суп піджаркою з лука і томатної пасти. Посоліть, поперчіть і додайте солоний огірок нарізаний соломкою. Солянка повинна вийти густий і наваристою.
5
Вимкніть вогонь і дайте солянці постояти під кришкою близько 10 - 15 хвилин.
6
Перед подачею на стіл в кожну порцію додайте по 1 ложці сметани, скибочці лимона і парі маслин. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=jJMCkz13gYE
Чи не мислимо уявити російську кухню без знаменитої солянки. Існує величезна кількість рецептів цього першого блюда з його особливим ароматом, приємною кислинкою і гостротою.
Вам знадобиться
  • - 300 грамів яловичини;
  • - 2 цибулини;
  • - 150 грамів варено-копченої свинини;
  • - 2 картоплі;
  • - 3 солоних огірка;
  • - 50 грамів маслин;
  • - 50 грамів томатної пасти;
  • - 150 грамів підкопченого м'яса;
  • - 1 морквина;
  • - 3 сосиски;
  • - 300 грамів консервованих печериць;
  • - 1 лимон;
  • - сіль ;
  • - сметана.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати солянку з картоплею, в першу чергу візьміть яловичину, добре промийте її під проточною водою і обсушити. Потім поріжте м'ясо на невеликі шматочки і обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до утворення рум'яної скоринки.
2
Візьміть ріпчаста цибуля і морква. Очистіть овочі і промийте, далі морква наріжте соломкою, дрібно наріжте цибулю. Додайте овочі до м'яса, вони теж повинні обсмажитися.
3
Візьміть картоплю, очистіть, наріжте кубиками, додайте в сковороду до попередніх інгредієнтам. Після цього тонко наріжте шампіньйони і відправте їх слідом за картоплею. Добре перемішайте інгредієнти, зменшіть вогонь до мінімального і млоїте продукти до повної готовності картоплі.
4
Візьміть копчене м'ясо і наріжте його соломкою, сосиски наріжте кружальцями. Далі змастіть іншу сковороду меншого розміру рослинним маслом і викладіть на неї нарізані інгредієнти. Обсмажте нарізане м'ясо і сосиски.
5
Візьміть велику каструлю і викладіть в неї всі інгредієнти. Далі наріжте солоні огірки на невеликі шматочки і додайте їх до вашої солянці. Заправте солянку томатною пастою і залийте водою, посоліть і поперчіть за смаком.
6
Доведіть суп до кипіння на середньому вогні. Маслини наріжте тоненькими кільцями і викладіть до солянці. Залиште суп на 30-60 хвилин, щоб він гарненько настоявся.
7
Солянка з картоплею готова! При подачі не забудьте покласти скибочку лимона і трохи вичавити його, щоб лимонний сік надав особливий аромат і смак супу, також покладіть ложку сметани і прикрасьте зеленню.
Зверніть увагу
Разом з томатною пастою можна додати в солянку і огірковий розсіл, він додасть супу особливий аромат. Однак слід пам'ятати, що перед додаванням огірковий розсіл необхідно прокип'ятити, а потім процідити через дрібне сіто.Соление огірки для солянки обов'язково повинні бути хрусткими, м'які огірки розповзуться в процесі приготування, і блюдо втратить свій належний від.Не економте на продуктах, адже чим більше копченостей та м'ясних інгредієнтів буде в супі, тим смачніше він вийде.
Корисна порада
Яловичину можна замінити свинячим м'ясом або копченостями на ребрах, в такому випадку суп вийде кілька жірнее.В процесі приготування солянки не варто зловживати приправами та спеціями, це блюдо і так має неповторний аромат і смак, завдяки копченостям і інших інгредієнтів, які входять до її складу.