Як приготувати гороховий суп з копченостями. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гороховий суп з копченостями - мабуть, один з найсмачніших суп ов, від якої не відмовляються ні дорослі, ні діти. Та й варити його не дуже складно, так що кожна, навіть молода господиня, зможе порадувати своїх близьких і заслужити репутацію знатної кулінаркі.
Вам знадобиться
    • М'ясо для бульйону на кісточці - 300-400 г
    • Копчені ребра
    • нежирна копчена грудинка або рулька - 300 г
    • Сухий горох - 0,5 кг
    • Лук ріпчаста - 2 штуки
    • Морква
    • Картопля - 2 штуки
    • Лавровий лист
    • сіль перець горошком
    • Рослинна олія
Інструкція
1
Горох промийте в холодній воді, висипте в глибоку миску і замочіть на 5-6 годин, можна на ніч.
2
М'ясо промийте, залийте двома літрами холодної води і зваріть на ньому м'ясний бульйон, додавши одну цибулину. Коли бульйон буде готовий, м'ясо і цибулю з нього витягнете, м'ясо покладіть в миску, накрийте його кришкою.
3
Засипте в бульйон горох, покладіть копченості, коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, залиште варитися на сорок-п'ятдесят хвилин.
4
Лук дрібно поріжте, морквину потріть на крупній тертці. Розігрійте сковорідку і обсмажте на олії спочатку цибулю, потім додайте моркву. Не забувайте постійно помішувати, щоб овочі не підгоріли.
5
Дістаньте копченості, відкладіть їх до м'яса з бульйону. Картопля наріжте невеликими брусочками, киньте його в каструлю, покладіть в неї перець горошком і лавровий лист, спробуйте на сіль, при необхідності, досоліть. Покладіть в каструлю вміст сковорідки.
6
М'ясо з бульйону і копченості розберіть - відокремте кісточки, м'ясо поріжте шматочками, складіть все назад в каструлю і коли вода закипить, вимкніть вогонь. Нехай суп ще постоїть на плиті під кришкою і настоїться.
7
Наріжте кубиками шматок білого батона, підсушіть їх на сковороді без масла, наріжте свіжу зелень. Наливайте суп по тарілках, покладіть зверху кілька сухариків і посипте все зеленню.