Як приготувати фрикадельки з фаршу. Як зробити фрикадельки рецепт.

  •  Слово «фарш» - латинське, у перекладі воно означає - «начиняти», «наповнювати». Фарш - спосіб обробки м'яса, яке використовуватиметься в якості начинки. Чим дрібніше порубано м'ясо, тим легше його сформувати, тому з прокрученого пару раз в м'ясорубці фаршу роблять фрикадельки - м'ясні кульки, завбільшки з велику черешню або крупніше. З фрикадельок варять бульйон або роблять з них другі страви з гарнірами. Ми розповімо як приготувати фрикадельки з фаршу для різних страв.
  •  Якщо ви хочете використовувати фрикадельки для того, щоб швидко зварити з них смачний бульйон або суп з фрикадельками, то фарш прокрутите два рази. Вдруге прокрутите разом з фаршем ріпчаста цибуля, пару зубчиків часнику і зелень. Посоліть, поперчіть фарш, добре вимісити до однорідної консистенції і скачайте з нього невеликі кульки, відпустіть їх в киплячу воду і через 20 хвилин ваш бульйон буде готовий.
  •  Для того щоб приготувати фрикадельки з фаршу для італійської пасти, вам буде потрібно баранина, дрібно мелені сухарі з білого хліба, шматочок твердого сиру типу «Пармезан», ріпчаста цибуля і томатний соус для пасти. Перемелене м'ясо, цибулю і сир змішайте з хлібними крихтами і додавши трохи води, вимісити в'язкий фарш, посоліть і поперчіть його. Скачайте з фаршу фрикадельки розміром зі сливу, обсмажте на сковороді, тушкуйте разом з соусом і подайте до відвареної пасті.
  •  Смачні фрикадельки до пюре, гречаної каші або рису можна зробити з яловичого фаршу, його треба півкіло. Візьміть невелику булочку з пшеничного борошна, розмочити її в молоці і додайте у фарш. Ріпчасту цибулю поріжте дуже дрібно, порубаєте свіжу зелень і пару зубчиків часнику, вимісіть все, посолити, поперчити і додавши чайну ложку гірчиці. Сформуйте з такого фаршу великі фрикадельки, розміром з ківі. Обсмажте їх в олії, прикрийте кришкою і тушкуйте хвилин 10. Корисні поради Яйце і борошно в фарш для фрикадельок не додавати, щоб вони не стали жорсткими, а бульйон - мутним.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=upAjcZwmB0E