Як приготувати овочеве рагу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Овочеве рагу - це яскраве і легке блюдо, яке стане прекрасним доповненням вашого меню. Його можна приготувати і без м'яса, а кількість овочів і їх пропорції можна змінювати на свій розсуд.
Вам знадобиться
    • картопля - 0,5 кг.;
    • морква - 2 шт.;
    • кабачок - 2 шт.;
    • помідор - 4 шт.;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
    • болгарський перець (солодкий) - 1 шт .;
    • часник - 4 часточки;
    • сіль
    • перець
    • петрушка;
    • рослинне масло - 3 ст. л.;
    • сметана - 3 ст. л.
Інструкція
1
Помідори обшпарте кип'яченою водою і зніміть з них шкірку. М'якоть наріжте маленькими шматочками. Всі інші овочі очистіть, картопля наріжте часточками, цибулю - півкільцями, моркву, кабачки і перець - кубиками.
2
Казан змастіть маслом, на дно покладіть картоплю і засипте овочами. Додайте спеції і сіль за смаком. Влийте масло і сметану. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою і поставте на маленький вогонь. Гасіть протягом 1 - 1,5 години. Готову страву посипати свіжою зеленню.
3
Якщо хочете, щоб було більше соусу, додайте в овочеве рагу трохи води.
Овочеве рагу - відмінний вечерю. Особливо влітку, коли хочеться чогось менш жирного. Його можна приготувати з додаванням будь-яких овочів за смаком (картопля, баклажани, білокачанна капуста і т.д.). Ось один з рецептів. Рецепт розрахований на 6 порцій.
Вам знадобиться
    • 500 гр. м'яса. Найкраще підійде не жирна свинина або яловичина,
    • 1 велика або дві дрібні морквини,
    • Лук ріпчаста 1шт. (Якщо маленький
    • то 2 шт.),
    • 500 гр. картоплі,
    • 1 болгарський перець,
    • ? невеликого качана білокачанної капусти,
    • 3-4 горошинки запашного перцю,
    • 2 лаврових листки,
    • Мелена чорний перець,
    • Сіль,
    • Перець Чилі і зелень.
Інструкція
1
Нарізати м'ясо шматочками розміром 3 * 3 см.
2
Взяти жаровню або каструлю, влити в неї невелику кількість рослинного масла. Як тільки масло розігріється, покласти в нього м'ясо і обсмажити на великому вогні так, щоб вийшла золотава скоринка.
3
Нарізати моркву соломкою. Смужки повинні бути тонкими, але не дуже вузькими, близько 1см. Додати в жаровню до м'яса і обсмажити.
4
Потім порізати картоплю кубиками по 3-4 см. І покласти до м'яса і моркви. Обсмажити на середньому вогні.
5
Болгарський перець нарізати соломкою, а ріпчаста цибуля півкільцями і також викласти їх в каструлю.
6
Додати сіль і перець, а потім налити півсклянки води.
7
Капусту дрібно нарізати і викласти на м'ясо з овочами. На капусту покласти лавровий лист і горошинки перцю.
8
Потім слід все дуже ретельно перемішати. Гасити, помішуючи кожні десять хвилин, на слабкому вогні протягом 50 хвилин.
9
Через 40 хвилин, тобто за десять хвилин до приготування, додати дрібно рубані кріп і петрушку. Рагу потрібно подавати гарячим.
10
Також в рецепт овочевого рагу можна додати баклажани або кабачки. Але в такому разі слід пам'ятати про те, що вони готуються дуже швидко і їх потрібно додати в кінці приготування. Удачи в приготуванні і приємного апетиту!
Корисна порада
При обсмажуванні не слід додавати велику кількість масла. Рагу може вийти «не по-літньому» жирним.