Як солити сьомгу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба, так само як і м'ясо, молоко і яйця, містить майже все необхідне для підтримки життєдіяльності організму. При цьому риба малокалорійні і є цінним джерелом мінералів: калію, кальцію, заліза, фосфору, сірки і йоду, а також важливих для здоров'я вітамінів В6 і D3. Необхідно включати в свій раціон страви з риби не менше 2 разів на тиждень. Одним з таких страв може стати слабосоленої філе семгі.Пріготовленіе солоної сьомги не вимагає особливих навичок і інгредієнтів. Потрібен деякий час для того, щоб риба просолилася.
Вам знадобиться
    • 1 кг. сьомги
    • 2 столові ложки солі
Інструкція
1
Сьомгу промийте, зніміть шкіру і видаліть хребет і кістки.
2
Пересипте філе сьомги сіллю.
3
Складіть філе разом і помістіть на добу в холодильник.
4
Готове філе наріжте порційно і подавайте в якості закуски.
5
Готова риба довше збережеться, якщо її помістити в морозилку.
Корисна порада
При виборі свіжої сьомги зверніть увагу на: очі риби - вони повинні бути прозорими, запах від риби - він повинен бути приємним, шкірний покрив - блискучим і гладким, м'ясо - плотним.Срок зберігання свіжозамороженої сьомги становить 3-4 місяці при температурі -20 ° C.Самий правильний спосіб розморозити рибу - перекласти її з морозилки в холодильник на ніч. Чим повільніше відтає риба, тим краще.
малосольні сьомгу завжди можна купити в магазині - це прекрасна закуска і складова вкуснейших бутербродів. Але, якщо вам захотілося купити шматочок сирої рибки в магазині, то засолити її можна самостійно. В цьому випадку ви завжди будете впевнені, що сьомга буде дійсно свіжа і малосольная. Солити сьомгу в домашніх умовах нескладно, єдине, що нам буде потрібно крім риби і спецій - шматок чистої бавовняної тканини.
Вам знадобиться
    • Шматок свіжої сьомги - 0,5 кг,
    • Перець чорний мелений,
    • Сіль крупного помелу,
    • Цукровий пісок.
Інструкція
1
Якщо риба заморожена, то розморозити її на нижній полиці холодильника. Промийте рибу, обсушити шматок паперовим кухонним рушником або серветками. З внутрішньої сторони розріжте вздовж хребта з двох сторін і видаліть його, зріжте ребра, акуратно відділяючи їх від м'яса кінчиком гострого ножа.
2
Філе сьомги розкладіть шкіркою вниз на обробній дошці. Візьміть 2 столові ложки без гірки солі і одну столову ложку цукрового піску, змішайте їх з чайною ложкою чорного перцю і отриманою сумішшю натріть м'ясо і шкурку риби. Шматок складіть навпіл і щільно оберніть шматком чистої бавовняної тканини або марлі.
3
Загорнуте в тканину філе сьомги покладіть на тарілку, накрийте кришкою або інший глибокої тарілкою, покладіть в холодильник. Через два дні риба буде готова.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=bcvDh_mMr1o
Корисна порада
При купівлі риби зверніть увагу на те, щоб риба була свіжою і правильно зберігалася в магазині. Свіжа сьомга пахне огірком, у неї не повинно бути саме «рибного» запаху. М'ясо має бути щільним і швидко відновлювати форму при натисканні пальцем. Ребра і кістки хребта повинні щільно прилягати до м'яса.