Як фарширувати щуку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Фарширована щука - одне з святкових страв. Зняття шкури зажадає деякої вправності і досвіду, але головне - не поспішайте і робіть надрізи між шкурою і м'ясом. В якості інгредієнтів для фаршу можна використовувати рис, гриби, варені яйця, зелень і різні овочі.
Вам знадобиться
    • 1 щука 700-900 гр
    • 200 гр. свинячого фаршу
    • 2 середніх цибулини
    • 0,5 батона
    • 1 стакан молока
    • 1 картоплина
    • 0,5 склянки майонезу
    • сіль
    • чорний мелений перець
Інструкція
1
Почистіть щуку (черевце не розрізають), плавники не вирізане, голову відокремте, зябра видаліть.
2
По колу роблячи надрізи, відокремте шкуру від м'яса. Знімайте шкуру як вивертаючи чулок.У основи хвоста кістка відрубайте.
3
З риби видаліть нутрощі.
4
М'ясо відокремте від кісток.
5
Батон замочіть в молоці.
6
Лук почистити.
7
Картоплю почистити.
8
Через м'ясорубку пропустіть філе риби, хліб, цибуля і картопля.
9
Змішайте рибу, цибулю, хліб, картопля та свинину. Посолити, поперчіть.Добавьте яйце.
10
Отриманою масою нафаршіруйте акуратно шкурку. Фарширувати треба щільно, але обережно, щоб шкура не лопнула.
11
Викладіть щуку на фольгу і прикладіть до неї голову.
12
Змастіть рибу майонезом.
13
Загорніть щільно фольгу і поставте в духовку для запікання.
14
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
15
Готову щуку остудіть в фользі.
16
Порційно різати рибу вже остигнула.
Кожне свято господині намагаються придумати щось нове для додання столу краси та вишуканості. Одне з цікавих на вигляд і приголомшливих на смак страв для особливих вечерь - фарширована щука, що має прекрасний аромат і здатна прикрасити будь-який стіл.
Вам знадобиться
    • 1 кілограмова щука;
    • 100 г білого хліба;
    • 200 мл молока;
    • 1 яйце;
    • 150 г ріпчастої цибулі;
    • 2 ст. л. рису;
    • кріп;
    • майонез;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Обмийте щуку . Очистіть її, не роблячи надрізів на шкірі (у тому числі на черевці). Видаліть плавники і голову. Якщо ви берете заморожену рибу, то дочекайтеся її повного розморожування, перш ніж приступати до приготування.
2
Зробіть круговий надріз під шкірою гострим ножем (з боку голови), залишивши при цьому два міліметри м'яса. Виверніть шкіру в сторону хвоста. Продовжіть підрізати її зсередини, згортаючи до хвоста. Дійшовши до кінця, розрубите кістка, щоб хвостовій плавник знявся разом зі шкірою. Проводячи цю процедуру, не поспішайте. Повільно і акуратно знімайте шкіру, намагаючись не пошкодити її і залишити в первозданному вигляді для найкращої якості страви.
3
Видаліть з риби всі нутрощі і виріжте хребет. Відокремте м'ясо від кісток. Вилийте молоко в миску, покладіть в нього хліб. Очистіть ріпчасту цибулю, промийте головки. Поріжте на великі шматки. Відіжміть хліб.
4
Пропустіть через м'ясорубку м'ясо щуки разом з цибулею і хлібом два-три рази. У відсутності м'ясорубки можна також скористатися блендером. Інший варіант додавання цибулі в блюдо - натерти його на дрібній тертці; отримане пюре володітиме яскравим цибулевим вкусом.Мелко порубаєте зелень, змішайте з фаршем. Туди ж додайте сіль і чорний мелений перець.
5
Поставте каструлю з водою на сильний вогонь, доведіть до кипіння. Підсолити і покладіть в неї рис, відваріть до готовності. Відкиньте його на друшляк, злийте всю рідину і додайте у фарш. Розбийте в нього одне яйце і ретельно перемішайте до однорідної маси.
6
Візьміть зняту зі щуки шкіру і акуратно начините її отриманим фаршем. Набивайте його не дуже щільно, інакше ви прорве ніжну шкірку.
7
Покрийте деко фольгою, на неї укладете нафаршировану щуку , прикладіть до риби голову. Змастіть тушку майонезом. Загорніть фольгу навколо щуки, бажано в два - три шари. Зробіть приблизно в центрі отвір (воно необхідне для виходу пари). У нього можна влити невелику кількість чистої води.
8
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в нього деко з рибою. Запікайте приблизно 1 годину 20 хвилин. По закінченню часу дістаньте щуку , але не розгортайте фольгу. Повністю остудіть і лише потім видаліть обгортку. Подавати блюдо слід холодним.