Як готувати рис з овочами. Як готувати рис по індійськи.

Рис з овочами - блюдо досить просте. При приготуванні ви можете використовувати практично будь-які овочі, що знаходяться під рукою. Кабачок можна замінити капустою, можна додати стручкову квасолю, кукурудзу. Дуже важливий вибір рису, використовуйте довгозерний сорти вищої якості.
Вам знадобиться
    • 500-600 гр. рису Жасмин
    • 2 середніх цибулини
    • 3 помідори
    • 2 болгарських перцю
    • 1 кабачок
    • 4-5 зубчиків часнику
    • 1/3 стручка гострого перцю
    • 2 лаврових листа
    • базилік
    • 1 стакан м'ясного бульйону
    • сіль
    • цукор
    • рослинне масло для смаження
Інструкція
1
Кабачок почистити і нарізати соломкою.
2
Болгарський перець почистити і нарізати соломкою.
3
Лук почистити і нарізати півкільцями.
4
З помідор необхідно зняти шкірку. Для цього відпустіть плоди в окріп на 1 секунду, а потім у холодну воду-шкірка легко зніметься.
5
Помідор наріжте часточками.
6
Часник почистіть і роздушіть плоскою стороною леза ножа.
7
Злегка обсмажте кабачок 2-3 хвилини.
8
Лук пасеруйте до прозорості окремо.
9
Додайте до кабачки болгарський перець і на слабкому вогні обсмажте 5 хвилин.
10
Покладіть до овочів лавровий лист.
11
Приєднайте помідори і цибулю і потомите овочі 3-5 хвилин під закритою кришкою.
12
Всипте рис до овочів і перемішайте, щоб рис просочився овочевим соком і олією.
13
Додайте часник.
14
Влийте бульйон, закрийте кришку і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин.
15
Через хвилин 5 дістаньте лавровий лист з блюда, він на той час уже віддасть свій аромат і смак.
16
За 5 хвилин до закінчення посоліть блюдо, додайте щіпку цукру, поперчіть і посипте блюдо базиліком.
17
Ще раз перемішаємо і Томім рис до готовності.
18
Готову страву можна посипати зеленню і подати з вершковим соусом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=jeJtZP4eRCI
Корисна порада
При приготуванні овочів не шкодуйте масла, його потім, разом з овочевим соком, вбере рис і страва вийде дуже соковите.