Як приготувати суші вдома. Як зробити Лизуна який тече.

Японська кухня давно вже перестала бути екзотикою. Суші , роли, місо-суп, локшина удон - всі ці страви корисні, смачні і легкі в приготуванні. Одним з основних достоїнств японської кухні є найвища свіжість всіх інгредієнтів. Але ось, чи завжди можна бути впевненим у свіжості продуктів, замовляючи роли в ресторані? Може бути краще готувати улюблені страви будинку?
Вам знадобиться
    • Рис круглозерний - 340 г
    • Вода - 500 мл
    • Рисовий оцет - 2 столових ложки
    • Цукор - 2 столових ложки
    • Сіль - 1,5 столових ложки
    • Для суші та ролів:
    • 1 свіжий огірок,
    • Нори (листи пресованих і сушених морських водоростей)
    • Свіжий лосось
    • 2 пера зеленої цибулі
    • Майонез - 2 столових ложки
    • Кальмар
    • тигрові креветки
    • тунець
    • Додатково:
    • Дуже гострий ніж
    • Бамбукова рогожа
    • Паста васабі
Інструкція
1
Приготування ріса.Промойте рис у воді кілька разів, до тих пір, поки зливається вода не стане абсолютно прозорою. Покладіть в каструлю, залийте водою і залиште на 10 хвилин. Швидко доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть 5-7 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на 20 мінут.Добавьте сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішайте.
2
Приготування суші. Суші це колобок з рису, на який покладена начинка. Візьміть невелику порцію рису, стисніть її в долоні і сформуйте невелику ковбаску. Це основа для нигири-суші. Змастіть її злегка васабі і покладіть зверху будь-яку добавку. Можна використовувати скибочку свіжого тунця, лосося або крупну тигрову креветку. Якщо ви кладете м'ясо кальмара, попередньо відваріть його не довше 4 хвилин.
3
Роли (норімаки) На бамбукову рогожу покладіть норі гладкою стороною вниз. В сухому вигляді норі дуже ламкі, але, ввібравши вологу з рису, стають гнучкими і пластичними. На норі викладіть тонким шаром рис. Продукти для начинки поріжте тонкими смужками і покладете на рис. Піднімаючи рогожу, згорніть тугий рулет. Покатайте рулет в циновці, обтиску роли. Розгорніть рогожу, гострим ножем розріжте вийшла ковбаску на порції.
4
Роли навиворіт (урамакі) .Це роли, у яких зовнішній шар складається з рису. На рогожу укладіть рис шаром 0,5 см. Сформуйте з нього прямокутник розміром трохи більше, ніж лист норі. Покладіть норі на рис, зверху - підготовлену начинку. Засукайте рулет за допомогою циновки. Акуратно розріжте його на порціі.К суші та роллам подайте васабі, соєвий соус і маринований імбир.
Зверніть увагу
Рис для суші та ролів дуже липкий. Щоб вам було легше працювати з ним, налийте в неглибоку миску теплої води і додайте столову ложку рисового оцту. Періодично змочуйте руки в цій воді, і рис не буде прилипати до ваших долонь.
Корисна порада
Усі продукти та інструменти для приготування суші можна купити в крупному супермаркете.Еслі ви не знаєте, яку начинку зробити для ваших ролів, загляньте в меню будь-якого японського ресторану або в рекламний проспект служби доставки суші.