Як готувати вуха свинячі. Як готувати свинячі вуха в духовці.

Гострі смажені свинячі вушка - досить незвичайне блюдо. Його можна подати як закуску на святковому столі. Хрящики роблять блюдо хрустким. Блюдо досить гостре і ароматне за рахунок використання перцю і часнику. Закуска зі свинячих вух чудово підійде до пива.
Вам знадобиться
    • 4 свинячих вушка
    • 5-6 зубчиків часнику
    • чорний мелений перець
    • червоний мелений перець
    • 2 лаврових листа
    • рослинне масло для смаження
Інструкція
1
Свинячі вуха необхідно обпалити над відкритим вогнем.
2
поскоблить і промийте вуха холодною водою.
3
Відваріть вуха протягом 2 годин в підсоленій воде.Прі варінні незабувайте снімть піну.
4
За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон лавровий лист.
5
Охолодіть бульйон.
6
Охолоджені вушка поріжте на смужки.
7
Часник пропустіть через Часничниці.
8
Приправте смужки перцем. За необхідності посоліть.
9
Додайте часник і перемішайте.
10
Обсмажте в киплячій олії 5 хвилин.
11
При обсмажуванні необхідно безперервно помішувати.
12
Готові вуха подаються із зеленню і овочами.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=P_3NN_XT_nw
Корисна порада
Свинячі вуха містять багато природного желатину і просто незамінні при приготуванні холодцю.