Як поставити дріжджове тісто. Як поставити пишне дріжджове тісто.

Секрет пишного і смачного дріжджового тіста дуже простий. Обов'язково просівають муку. І чим довше вимішувати тісто , тим воно пишною. Також тісто любить тепло. Дріжджове тісто можна ставити не тільки на молоці, а й на сироватці, на кефірі, воді і навіть на пиві. Дріжджове тісто може бути як здобним, так і прісним. Але в будь-якому випадку його треба робити з любов'ю.
Вам знадобиться
    • 1,5 склянки молока
    • 25 гр. сухих дріжджів
    • 2 жовтки яйця
    • 3,5 склянки пшеничного борошна
    • 50 гр. спреда або маргарину
    • 1 чайна ложка солі
    • 1 чайна ложка цукру
    • вершкове масло для змащування випічки
Інструкція
1
Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор.
2
Через 5-10 хвилин дріжджі починають "ходити", на поверхні з'являється пінка.
3
В половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі і вимішуємо опару.
4
Опару ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
5
Растапливаем спред.
6
Злегка збиваємо жовтки.
7
Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, цукор, яйця і спред.
8
Вимішуємо тісто .
9
Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
10
Піднялося тісто треба осадити і поставити для підняття ще на 1 годину.
11
Готове тісто розгортаємо і формуємо для пиріжків.
12
Для начинки можна використовувати м'ясо, овочі, крупи, гриби, рибу, фрукти і все, на що вистачить фантазії.
13
Після формування, ставимо деко з випічкою в тепле місце, щоб тісто расстоявшихся.
14
Дріжджові пиріжки можна випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин, або готувати у фритюрі.
15
Готові гарячі пиріжки змащують вершковим маслом.
Корисна порада
Готове тісто можна зберігати в морозильній камері, при розморожуванні воно не втрачає своїх свойств.Мука при просіюванні насичується киснем, що робить випічку пишніше і воздушней.Готовие гарячі випечені вироби змащують вершковим маслом. Масло надає рум'яний вид, м'якість і така випічка довше не черствіє.