Як підсмажити картоплю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачна смажена картопля - це хрустка зовні і м'яка всередині. У відсутності фритюрниці такого ефекту можна цілком добитися і при смаженні в чавунної сковороді. Приготувати ідеальну смажену картоплю цілком реально, слідуючи простим радам.
Вам знадобиться
    • Рослинна олія
    • Картопля
    • Чавунна сковорода з кришкою
    • Сіль
Інструкція
1
Помийте і почистіть картоплю від шкірки. Картопля має бути свіжим, чи не м'яким і не дрібним.
2
Наріжте картоплю тонкою соломкою по 5 мм в ширину. Якщо ви будете різати її брусочками, як для фритюрниці, вона може не прожаритися і розм'якнути в процесі смаження.
3
Викладіть нарізану картоплю на рушник і зверху промокніть іншим рушником, щоб прибрати вологу. Знову ж робиться це для того, щоб картопля не розм'якла в гарячому маслі.
4
Поставте чавунну сковорідку на середній вогонь, після нагріву влийте рослинне масло тонким шаром на дно. Потримайте на вогні, поки масло не загостриться.
5
Покладіть картоплю в гаряче масло, розподіліть лопаткою в один шар, щоб вона покривала все дно. Картопля повинна зашкварчало.
6
Накрийте кришкою на 5-10 хвилин. Вогонь краще залишити середній, щоб вона саме жарилася. Періодично перевіряйте, чи не з'явилася скоринка.
7
Як тільки картопля підсмажиться з одного боку, її слід дуже акуратно широкої лопаткою перевернути. Важливо не зламати соломку і не перетворити її на кашу.
8
Другу сторону можна не закривати кришкою, щоб картопля стала більш хрустким. Залиште дожаріваться на 5-10 хвилин. Можна викладати.
9
Тільки після викладки смаженої картоплі на тарілку рекомендується її солити. Якщо зробити це раніше, картопля розвариться, а ідеального хрускоту ви просто не доб'єтеся.
Корисна порада
• Чавунна сковорода завжди повинна бути розігріта до додавання будь-якого типу рідини, в тому числі рослинного масла. • Для смаження ви повинні нарізати картоплю однакової товщини і розміром, щоб жарилася вона рівномірно.
Мікрохвильова піч давно стала незамінним помічником у домашньому господарстві. У ній дуже зручно запікати, підігрівати, навіть варити їжу. Але чи можна в ній смажити? Улюблений гарнір, смажену картоплю, можна приготувати в мікрохвильовій печі, використовуючи режим гриля.
Вам знадобиться
    • Для картоплі в мікрохвильовці
    • 5 картоплин;
    • 2 ст. л. рослинного масла;
    • спеції.
    • Для картоплі з морквою:
    • 1 кг картоплі;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 1 невелика морква;
    • 1 ст. ложка рослинного масла;
    • приправи
    • спеції
    • сіль.
    • Для картоплі в режимі «гриль»:
    • 4 картоплини;
    • 1 часточка часнику;
    • сіль
    • перець;
    • оливкова олія;
    • італійські трави.
    • Для шашлику з картоплі з салом:
    • 1 кг картоплі;
    • 300 г сала;
    • розмарин або сухі пряні трави;
    • фольга
    • шампури.
Інструкція
1
Картошка в мікроволновкеОчістіте картопля, наріжте тонкими кружками, рослинне масло змішайте з вашими улюбленими спеціями (приправа для картоплі, чорний і червоний мелений перець, сухий бульйон або бульйонний кубик, приправа «Крошка лук» , «Суміш перців», сіль). Ретельно перемішайте картопля з сумішшю масла і спецій, викладіть в скляну чашку для мікрохвильовки, затягніть харчовою плівкою і поставте в мікрохвильовку на 15 хв на високу потужність.
2
Картопля з морковьюОчістіте картопля, наріжте брусочками середнього розміру (не дуже дрібно), цибулю - півкільцями, моркву - соломкою. Змішайте овочі, додайте ложку масла, сіль і спеції, які ви зазвичай додаєте до смаженої картоплі. Перемішайте, перекладіть в рукав для запікання і поставте в мікрохвильовку на 20-30 хвилин.
3
Картопля в режимі «гриль» Поставте мікрохвильовку на режим гриля і розігрійте до температури 180 градусів. Потім відваріть картоплю в «мундирі», зніміть з нього шкірку, розріжте уздовж навпіл, викладіть на решітку.
4
Посоліть картоплю, поперчіть, збризніть оливковим маслом і запікайте на грилі. Час від часу його перевертайте, збризкуючи оливковою олією. Готуйте картоплю до золотистого кольору. Коли картопля на грилі буде готовий, посипте його італійськими травами і натріть розчавленим часником.
5
Шашлик з картоплі з саломПомойте картоплю ретельно і наріжте скибочками завтовшки 4-5 мм. Свиняче сало наріжте тонкими ломиками. Якщо сало досить солоне, додатково солити не потрібно.
6
Наніжьте на шампури скибочки картоплі і сала, посипте розмарином або сухими травами за смаком. Загорніть у фольгу, закріпіть кінці, щоб не витікав жир. Готуйте в мікрохвильовці в режимі «гриль» близько 20 хвилин. Сало повинне розтанути, і картопля стати м'яким. Зніміть фольгу і готуйте до золотистого кольору.