Як приготувати рибу кета. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба споконвіку становила кулінарну основу російського національного стола. З часом смаки змінилися, і рибні блюда перестали користуватися такою популярністю. Відмінні особливості рибного м'яса - ніжність, «водянистость», пухка структура, наявність високоцінних білків. Якщо м'ясо потрібно варити кілька годин, то для варіння риби достатньо всього чверті години. Риба чудово підходить для запікання в клярі.
Вам знадобиться
    • 600 г риби кета
    • 150 г копченої грудинки
    • 100 г сиру
    • 40 г рослинного масла
    • 200 г помідорів
    • 100 г маринованих огірків
    • 400 г відвареної картоплі
    • гірчиця
    • зелень
Інструкція
1
Наріжте рибу на шматочки товщиною 3 см, змастіть жиром вогнетривку форму і викладіть на неї рибу .
2
Помастіть рибу тонким шаром гірчиці, потім на кожен шматок покладіть скибочку шинки або грудинки, присипте шматочки риби сиром.
3
Налийте в форму невелика кількість рибного бульйону або води.
4
Запікайте в духовці при температурі 150 - 170 градусів до тих пір, поки риба не буде м'якою і не покриється рум'яною скоринкою.
5
Подайте до столу, посипавши дрібно рубаною зеленню, або покладіть зверху скибочки помідора, маленькі мариновані огірки.
6
На гарнір приготуйте відварну картоплю.
Корисна порада
Перед тепловою дією у морської риби видаліть голову, все плавники, осьову кістку, черевну порожнину з нутрощами, шкіру.
Часто, купивши кету, господині губляться в здогадах, як її повкуснее приготувати. При хорошому приготуванні ця риба просто карколомно смачна, а при звичайній смаженні сухувата. Така риба чудово поєднується зі сметаною та овочами. Ось відмінний рецепт приготування цієї чудесної рибки.
Вам знадобиться
    • 1 кг кети;
    • 0,5 кг моркви;
    • 2-3 цибулини;
    • 2 помідори;
    • 1 лимон;
    • 200 г сметани;
    • 200 г води;
    • 1 ст. л. борошна;
    • рослинне масло для смаження;
    • сіль
    • перець
    • лавровий лист у відповідності зі смаком.
Інструкція
1
З риби зніміть шкірку, видаліть кістки. Отримане філе кети наріжте дрібними кубиками, посоліть, поперчіть, заправте соком лимона. Додайте борошно і злегка обсмажте на рослинному маслі.
2
Морква помийте, почистіть, натріть на дрібній тертці. Цибулю дрібно наріжте і змішайте з морквою. Обсмажте овочі на середньому вогні.
3
Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте і додайте до моркви з цибулею, залишивши на вогні ще на кілька хвилин.
4
Візьміть форму для запікання, злегка змастіть її маслом. Шарами викладайте в неї спочатку овочі, потім рибу, потім лавровий листочок, потім знову овочі, риба і листик, доти, поки інгредієнти не закінчаться. Шари чергуємо з таким розрахунком, щоб нижнім і верхнім шарами виявилися овочі.
5
Приготуйте соус: змішайте сметану з водою, додайте сіль, перець і, при бажанні, будь-які інші приправи, призначені не тільки для приготування риби, а й овочів.
6
Залийте соус в заповнену овочами і кетой форму. Поставте в попередньо розігріту духовку і запікайте при 180-200 градусах. Приблизний час запікання 35-40 хвилин. Кета з овочами готова.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=hogFfUB_KXs
Корисна порада
Обсмажуйте рибу на розпеченій сковороді, щоб з неї не вийшов сік. Можна використовувати нерафіновану олію, від нього рибка придбає неповторний вкус.Етот простий рецепт можна використовувати не тільки для приготування кети, але і для будь нежирної, сухуватої риби. При такому способі приготування риба просто "тане в роті». Хороший цей рецепт навіть для такої простої і дешевої риби, як путассу.Прі відсутності свіжих помідор, їх можна замінити консервованими або томатною пастою (приблизно дві столові ложки). При використанні томатної пасти, краще додавати її в соус.