Тушонка: Як готувати смачно ? покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Домашня тушонка - смачний і практичний продукт. Заготовивши тушонку , ви будете впевнені, що гості не застануть вас зненацька, і ви зможете швидко і без зусиль приготувати будь-яку м'ясну страву. Процес приготування досить простий, але тривалий. Зате результат вас, безсумнівно, порадує.
Вам знадобиться
  • 3,5 - 4 кг. м'яса без кісток (свинина або яловичина)
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 1,5 столових ложки солі
  • лавровий лист
  • чорний перець горошком
  • скороварка
Інструкція
1
М'ясо миємо в холодній воді, підсушуємо паперовим рушником.
2
Ріжемо м'ясо на рівні шматки, приблизно 4х4х4 см.
3
Викладаємо м'ясо в скороварку.
4
Солимо й перчимо, все добре перемішуємо.
5
Закриваємо кришку скороварки, ставимо на маленький вогонь і готуємо 6 годин.
6
На дно кожної банки скарбі лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю.
7
Розкладаємо тушонку гарячої, одразу після того як спустили пар і відкрили кришку.
8
Спочатку щільно викладаємо м'ясо, а потім заливаємо соусом, що утворився в результаті гасіння.
9
Закочуємо кришкою і ставимо банки догори дном в тепле місце.
10
Гарячі банки вкутує щільно дрантям. Це нам дасть додаткову пастеризацію.
11
Остиглу тушонку зберігаємо в сухому і прохолодному місці.
Корисна порада
Якщо ви готуєте свинину, то воду додавати не треба. У разі приготування тушонки з яловичини додайте 0,5 склянки води перед готовкой.Прі приготуванні тушонки з яловичини додайте до яловичини 300-400 гр. свинячого сала.Банкі і кришки повинні бути добре пастеризовані і сухі.