Як приготувати стейки в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Можливість готувати стейки на грилі над розжареним вугіллям завжди була перевагою барбекю під відкритим небом. Проте, є інші способи приготувати стейк, запечатавши м'ясні волокна, щоб не витік сік.

Приготування стейків в духовці - більш корисний спосіб, до того ж м'ясо виходить ніжним і смачним.

1. Розігрійте духовку до 120 ° С.

2. Візьміть сковороду і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Увімкніть плиту і обсмажте стейки по хвилині з кожної сторони на середньому вогні.

3. Змастіть невеликою кількістю рослинного масла деко, покрите фольгою, і поставте в духовку. Як тільки стейк закінчив смажитися на сковороді, кладіть його на деко, що стоїть в духовці. Проробіть це з кожним стейком.

4. Закрийте дверцята духовки і готуйте стейки при температурі 120 ° С 3-4 години.

Сьомга відноситься до виду лососевих риб, також вона відома під ім'ям атлантичного лосося. В сьомзі міститься велика кількість корисних мікроелементів. Вона є безцінним джерелом жирних кислот Omega-3, які необхідні для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Вітаміни і мікроелементи, що містяться навіть в одній порції атлантичного лосося, здатні значно покращити мозкову діяльність людини. Тому лікарі-дієтологи настійно рекомендують включати в свій раціон страви з риби не рідше 2-3 разів на тиждень. Існує безліч способів приготування сьомги.
Вам знадобиться
    • стейки з сьомги;
    • лимон;
    • помідори;
    • вершки 10-20% жирності;
    • суміш з 4-х видів перцю;
    • сіль;
    • фольга.
Інструкція
1
При купівлі риби в магазині обов'язково зверніть увагу на її свіжість. Вона не повинна мати неприємний запах. При натисканні пальцем на м'якоть, вона повинна бути достатньо пружною і швидко відновлювати форму. Якщо є сумніви в свіжості продукту, краще відразу відмовитися від покупки. Це може бути небезпечно для здоровья.Подготовьте рибу для кулінарної обробки. Ретельно промийте в холодній проточній воді. Якщо необхідно, розріжте на порційні кускі.Чтоби стейки вийшли соковитими, ніжними, з пряним ароматом спецій, їх потрібно попередньо замаринувати. Для цього достатньо покласти їх у скляний або емальований миску, трохи посолити, додати перець крупного помелу і полити соком половинки лимона. Накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 15-20 хвилин.
2
Тим часом, наріжте другу половину лимона і помідор тонкими кружечками. З фольги зробіть "човники" за розміром шматків риби: відріжте шматок фольги і защіпніте краю з двох сторін, щоб конструкція за формою нагадувала лодку.Разложіте "човники" з фольги на жароміцних деку. У кожну з них покладіть стейк із сьомги, якщо необхідно, додайте солі і перцю. Зверху на рибу викладіть скибочки помідорів і лимонів. Залийте вершками, щоб вони покривали шматок риби до половини.
3
Обережно поставте деко в духовку і запікайте при температурі близько 200 градусів за Цельсієм до готовності.Прі подачі на стіл стейки з сьомги можна сервірувати свіжою зеленню петрушки і кропу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=_I62OGX_vyM
Корисна порада
Як гарнір до цієї страви ідеально підійдуть свіжий відварну картоплю або парові овочі - капуста брокколі, молода морковь.Также можна покласти скибочки відвареного до напівготовності картоплі в човники із фольги, в яких запікатиметься риба. Зробити це потрібно до того, як будуть додані вершки. В цьому випадку, не доведеться окремо готувати гарнір. Блюдо спочатку буде приготовлено, як порційне.