Як зробити морозиво з молока. Як приготувати морозиво з молока.

Домашнє морозиво - відмінне ласощі, яке напевно припаде до смаку вашим гостям. Якщо ви робите морозиво самі, можете врахувати всі смаки, додавати різні інгредієнти і взагалі дати волю творчої думки. Тому, хто ніколи не пробував самостійно робити морозиво , краще почати з молочного морозива.
Вам знадобиться
    • Молоко 2
    • 5 склянки
    • цукровий пісок 1 стакан
    • 4 яйця
    • трохи ваніліну
    • сито
    • каструля
    • ємність для нагрівання молока
    • дерев'яна лопатка
    • бачок для морозива
Інструкція
1
Просійте цукровий пісок. Сито краще взяти не надто велике. Після того, як просеете пісок, вимийте його, воно вам знадобиться для проціджування.
2
Розбийте яйця і відокремте білок від жовтка. Білки злийте в якусь ємність, а жовтки вилийте в цукровий пісок. Ретельно розітріть жовтки з цукром. Якщо потрібно, насипте трохи ваніліну і добре перемішайте.
3
Нагрейте молоко. Викладіть суміш у каструлю, залийте її гарячим молоком і перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи. Суміш дуже легко переварити, тому потрібно уважно за нею стежити. Дочекайтеся, поки вміст каструлю злегка загусне. Піна з поверхні повинна зникнути сама собою, знімати її не потрібно.
4
Зніміть каструлю з плити. Процідіть суміш через сито і охолодіть. На цьому етапі можна додати в морозиво родзинки, горіхи, м'яку карамель, мармелад, шоколадну крихту. Вилийте масу в бачок для морозива і поставте в морозилку.
5
Дістаньте морозиво безпосередньо перед подачею на стіл і розкладіть в креманки. При бажанні можна додати в нього трохи сиропу, посипати кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.
Зверніть увагу
Жовтки з цукром розтирайте столовою ложкою. Віночок або міксер для цієї мети не подойдут.Перемешівать вміст каструлю необхідно дерев'яною лопаткою. Якщо додати в морозиво різні смакові добавки та харчові барвники, можна без всяких хитрувань отримати різні сорти.
Корисна порада
Стакан краще взяти 250 г. Головне, щоб дотримувалися пропорції. Можна використовувати і концентроване молоко, і згущене молоко. Відокремлювати білок від жовтка найзручніше традиційним способом. Розбийте яйце так, щоб тріщина пройшла посередині. Розламати шкаралупу на дві половинки над кухлем або глибокої тарілкою. Переливайте жовток з однієї половинки в іншу, одночасно зливаючи білок в чашку. Робіть так, поки в шкарлупі зовсім не залишиться білка.