Як згасити яловичину. Як загасити смачно яловичину в соусі.

Яловичину готувати легко, але також легко її і зіпсувати, перетворивши біфштекс в жорстку підошву. Щоб не помилитися і приготувати з яловичини гарантовано смачне блюдо, краще її загасити. А якщо загасити її з чорносливом, таке блюдо не соромно буде подати і до святкового столу.
Вам знадобиться
  • - 0,5 кг яловичини без кісток
  • - 20 шт. кислого чорносливу
  • - 2 цибулини
  • - 3 ст. л. томатного соусу
  • - рослинне масло
  • - сіль, спеції
Інструкція
1
Спочатку підготуйте всі продукти. Яловичину для гасіння слід нарізати кубиками величиною в 2-3 см, для чого спочатку наріжте м'ясо пластами поперек волокон, кожний з них розділіть на кілька стрічок, які слід порізати вже кубиками.
2
Очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями, обсмажте в сковороді на розпеченому рослинному маслі. Коли цибуля стане напівпрозорим, зменшіть вогонь пальника і залиште лук нудитися далі.
3
Переберія чорнослив, поріжте його половинками. Чим більше буде чорносливу, тим вишуканішим вийде блюдо, але виходячи зі своїх переваг. Якщо ви не дуже його любите, то візьміть кілька ягід, які потім можна буде вийняти.
4
В іншій сковороді розжарити масло, обсмажте на ньому м'ясо до утворення золотистої скоринки. Якщо м'яса багато, а сковорода маленька, краще робити це невеликими порціями. Гарна корочка - запорука успішного приготування страви.
5
Додайте до м'яса пасеровану цибулю і вже готовий томатний соус, залийте їх гарячою водою або бульйоном. Кількість води залежить від того, скільки соусу ви хочете отримати. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько години.
6
Відкрийте м'ясо, додайте в нього приготовлений заздалегідь чорнослив. Гасіть блюдо до готовності. Якщо яловичина молода, вам знадобиться не більше 15 хвилин, а старому м'ясу краще дати покипіти годинку-другу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=dNzPCaHLNgI
Корисна порада
Як гарнір до тушкованої яловичині найкраще підійде рис, але можна взяти також і картопля, і гречку, і макарони.