Як збивати вершки з цукром. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сливки , збиті з цукром, входять до складу багатьох кондитерських рецептів. Це справжня окраса будь-якого торта, тістечка або десерту. М'який і ніжний смак збитих вершків прекрасно поєднується зі свіжими ягодами і фруктами, особливо гарні вони з малиною, полуницею, ківі, персиками. Хоча такий крем досить нескладний у приготуванні, збивати вершки з цукром треба, знаючи кілька невеликих секретів.
Вам знадобиться
    • Вершки жирністю 30-33% - 200 грам,
    • Цукрова пудра - 3 столових ложки,
    • Ванилин або ванільний цукор - 5 грам.
Інструкція
1
Для того, щоб вершки добре збили, їх необхідно попередньо охолодити. Вони повинні бути свіжими. Найкраще збивати їх на льоду або помістивши миску, в якій будуть вершки, в дуже холодну воду.
2
Для збивання рекомендується користуватися міксером з мішалкою у формі рамки, але якщо його немає, то можна зробити це за допомогою металевого або дерев'яного віночка, це, звичайно, буде довше.
3
Сливки викладіть в миску для збивання і встановіть швидкість міксера на найнижчу швидкість. Почніть збивати, потім додайте цукор і ваніль, швидкість збивання можна трохи збільшити. Не перестарайтеся і зупиніться вчасно, коли з'являться стійкі піки, щоб вершки не перетворилися на масло - як тільки маса загусне, припиніть збивати.
Корисна порада
Крем зі збитих вершків краще робити безпосередньо перед подачею на стіл, він не зберігається довго і може дуже швидко опасть.Взбітие вершки хороші з кавою і різними свіжовіджатими соками, ягідними і фруктовими коктейлями. Їх можна подати на стіл і як самостійний десерт, посипані тертим шоколадом і рубаними горіхами.
Виготовлений своїми руками торт - гідна прикраса святкового столу. Варіантів приготування крему немало, проте багато зайняті жінки воліють, щоб крем був і смачним, і готувався при цьому досить швидко.
Вам знадобиться
    • Згущене молоко 1 банка
    • Вершкове масло 250 г
    • Лимонний сік
    • Міксер
    • Велика і маленька миски
    • Консервний ніж
Інструкція
1
Дістаньте з холодильника масло, покладіть його в в невелику миску. Воно повинно трохи відтанути і стати м'яким.
2
Видавіть сік з лимона. Його знадобиться не більше половини склянки.
3
Відкрийте банку згущенки.
4
Викладіть масло у велику миску і розімніть його міксером.
5
Поступово вливайте в миску з маслом згущенку. Збивайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
6
Влийте в суміш, лимонний сік і збийте крем ще раз.
Зверніть увагу
Коли ви починаєте збивати масло, ставте важіль міксера на саме перше ділення. Швидкість збільшуйте поступово. Якщо у вас ручний міксер, крутите ручку спочатку повільно, потім збільште темп.Посуда повинна бути фарфоровому або емальованому. Не користуйтеся для виготовлення випічки алюмінієвої посудом. Замість лимонного соку можна додати в крем цедру. Лимонний сік можна замінити будь-яким іншим. Дуже смачним виходить крем з додаванням йогурту.
Корисна порада
Якщо ви вирішили збити сметанний крем, то сметану необхідно спочатку підготувати. Візьміть друшляк, покладіть туди марлю в 4-5 шарів і викладіть на неї сметану (вона повинна бути густою). Якщо вона рідка, її доведеться взяти більше і залишити зціджуватися на кілька годин. Густа сметана стікає приблизно півгодини. Викладіть сметану в миску, додайте до неї півсклянки цукрової пудри і взбейтеВместо міксера можна використовувати і віночок, але тоді процес збивання вийде більш длітельним.Еслі під рукою немає ні міксера, ні віночка, можна збити крем навіть виделкою. Збивайте його швидкими рівномірними рухами.