Як готувати крем-суп. Як приготувати сирний крем-суп з сухариками.

Не дарма існують правила нарізки інгредієнтів для різних страв. Від їх розміру і форми багато в чому залежить не тільки зовнішній вигляд і оформлення, а й смак приготованого блюда. Якщо взяти два супу , приготованих з рівної кількості однакових інгредієнтів, але різними способами - звичайний і перетертий, то за своїм смаком вони будуть абсолютно різними. Якщо ми хочемо приготувати крем суп, то нам обов'язково буде потрібен блендер, або, в крайньому випадку, дрібне металеве сито.
Інструкція
1
Крем суп може варитися на звичайному м'ясному або овочевому бульйоні. Для овочевого бульйону покладіть в каструлю одну ріпчасту цибулину, морквину, білу частину пари стебел лука порею, кілька розчавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику, пару помідор, пару стебел селери, пучок зелені, перев'язаний ниткою, лавровий лист. Варити все це треба хвилин 40, а потім процідити. Це основа для крем супу .
2
перетирають в таких супу х тільки овочі, тому форма їх нарізки великого значення не має, вони повинні бути нарізані не надто великими шматками, щоб варити їх довго не довелося. Як тільки овочі зваряться, їх викладають в блендер і дрібно перетирають до однорідної пюреобразной консистенції. Якщо ні блендера, то скористайтеся дрібним металевим ситом, в яких зазвичай просівають муку. Пюре, розбавляється залишилися бульйоном до потрібної ступеня густоти.
3
Зазвичай, для більш цікавого смаку шматочки м'яса або шинки, а також частина дрібно порізаних і обсмажених овочів, додається в крем суп, минаючи блендер.
4
Цікаві смакові поєднання зі злегка обсмаженою беконом. З ним можна зварити гарбузовий крем суп або крем суп із зеленого горошку. Відварені в овочевому бульйоні овочі перетираються, розбавляються бульйоном і в них додаються бекон і обсмажені сухарики.
5
Можна зварити крем суп з спаржі або цвітної капусти, але варити їх треба буквально кілька хвилин, бо ці овочі дуже швидко розварюються і втрачають свої корисні властивості.
6
Для того щоб морквяний крем суп краще засвоювався, в нього потрібно, крім сухариків і зелені обов'язково додати пару ложечок вершків. Втім, вершки або сметана не зіпсують смак і решти крем супів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=TAPHYmUZtY4